话不多说，一道从小吃到大的家常版炒拉条教给大家～
配料：姜丝、葱段、面条、瘦肉片、番茄、上海青、洋葱、青椒、豆瓣酱、孜然
煮面条：水滚下面条，面条煮至七八分熟捞出。面条捞出摊开晾至温热不烫手后，在面条上均匀抹上食用油放入盆中备用（①煮好后一定要摊开，防止粘连 ②不要着急沫油，热面条抹再多油还是会成坨。面条温度摸着不烫手在抹油）
准备配菜：瘦肉片、上海青、番茄、青椒、洋葱（加蒜苔或芹菜也很好吃我这次没有加）
瘦肉片也稍作加工：起锅烧油下入姜丝肉片翻炒变色后加入料酒和一点老抽（不用太多）均匀上色后盛出备用
1.热锅凉油下入葱段和番茄炒至微软加入豆瓣酱
2.豆瓣酱炒出红油后青椒、洋葱下锅翻炒均匀断生（如加芹菜或蒜苔这时也一起下锅）
3.下入面条均匀翻炒后加入肉片和青菜
4.青菜炒至塌软后加入孜然翻炒均匀即可出锅（豆瓣酱加的比较多我没有加盐，看各位咸淡口最后可以适当加盐调味）
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