【小飯盒】美食日記 小炒肉


3樓貓 發佈時間:2022-05-15 08:17:50 作者:少一點煩心事 Language

  • 2022.05.14   星期六   晴

今天整個小炒肉吧

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第0張

準備螺絲椒切滾刀塊   去皮五花肉片(建議半凍狀態下切片)  蔥薑蒜小米椒

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第1張

五花肉片冷水下鍋  開鍋撈出控幹水分

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第2張

起鍋燒油  放蔥薑蒜小米椒  炒香放入五花肉片煸炒  接著放入一丟丟雞精味精鹽  生抽

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第3張

再來一丟丟老抽上色  炒好後盛出備用

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第4張

不用洗鍋  用炒五花肉片的油炒辣椒  中小火煸炒  用鏟子這樣壓著炒  炒至辣椒微微有點焦

(飯店裡炒是用勺子邊敲辣椒邊炒或者辣椒直接過油的)

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第5張

調一下味   不放鹽  一勺糖 半勺雞精 小半勺味精

生抽或者一品鮮醬油  一點點耗油  再來點十三香

炒勻  然後再放五花肉片  翻炒幾下即可出鍋

(一般來說小炒肉要放豆豉的  不過我家這邊不怎麼吃豆豉)

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第6張

最後說一下   本以為這個螺絲椒不怎麼辣的,結果巨辣,我還放了點小米辣#美食# 

【小飯盒】美食日記   小炒肉-第7張

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