【小饭盒】美食日记 小炒肉


3楼猫 发布时间:2022-05-15 08:17:50 作者:少一点烦心事 Language

  • 2022.05.14   星期六   晴

今天整个小炒肉吧

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第0张

准备螺丝椒切滚刀块   去皮五花肉片(建议半冻状态下切片)  葱姜蒜小米椒

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第1张

五花肉片冷水下锅  开锅捞出控干水分

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第2张

起锅烧油  放葱姜蒜小米椒  炒香放入五花肉片煸炒  接着放入一丢丢鸡精味精盐  生抽

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第3张

再来一丢丢老抽上色  炒好后盛出备用

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第4张

不用洗锅  用炒五花肉片的油炒辣椒  中小火煸炒  用铲子这样压着炒  炒至辣椒微微有点焦

(饭店里炒是用勺子边敲辣椒边炒或者辣椒直接过油的)

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第5张

调一下味   不放盐  一勺糖 半勺鸡精 小半勺味精

生抽或者一品鲜酱油  一点点耗油  再来点十三香

炒匀  然后再放五花肉片  翻炒几下即可出锅

(一般来说小炒肉要放豆豉的  不过我家这边不怎么吃豆豉)

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第6张

最后说一下   本以为这个螺丝椒不怎么辣的,结果巨辣,我还放了点小米辣#美食# 

【小饭盒】美食日记   小炒肉-第7张

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