嗨嗨嗨，來了啊
今天給大家帶來的是硬菜：醬香排骨燉土豆。這道菜排骨軟爛，土豆軟糯，老少皆宜，廢話不多說，我們跟著這首隔壁團樂隊的《夏天海邊》的音樂節奏開始吧
欸嘿嘿排骨來嘍！
1. 食材和準備工作
食材主料：
排骨650克
土豆500克
香菇 80克
冰糖 150克
輔料：
姜20克
蒜20克
黃豆醬醬200克
豆瓣醬50克
幹辣椒20克
香葉三片
八角三顆
桂皮一段（35克）
部分輔料一覽
準備好食材以後我們簡單的處理一下
香菇洗淨後切片，香菇在這道菜裡面有奇效，可以讓菜的味道更上一層樓
當然不喜歡香菇的話也可以不加。
香菇切片
土豆洗淨切塊然後泡水防止氧化
也可以用刀刃崩開但比較危險
黃豆醬和豆瓣醬加入溫水攪拌攪拌解開，這樣可以使醬味更充分的融入湯汁和菜裡，也能減少雜質。
醬其實挺多的，但是廣角拍出來感覺就一丟丟
解開後的狀態
準備工作這就搖擺搖擺地完成了啦
2. 排骨焯水
排骨冷水下鍋，加一點點料酒，水開後撈出再用清水洗一遍，排骨就乾乾淨淨啦，然後放一邊控水備用
焯水後的排骨
3. 炒糖色
之前我一直是用油炒糖色的，朋友說可以用熱水，我今天就淺試一下吧哈哈
冰糖的效果通常比白砂糖好
鍋內到熱水，然後把冰糖搞裡頭慢慢熬
冰糖融化——冒大泡——冒小泡——出顏色——棗紅色
冒大泡
黏黏乎乎(差點翻車)
就是這五個階段，熬的時候要往一個方向不停的攪動，要不然容易糊
4. 炒制排骨上色
糖色炒好以後順勢將排骨一股腦搞裡頭翻炒，然後倒入生抽老抽少許，至排骨完全上色以後倒入清水，水量以沒過食材為標準，
上完色已經開始有食慾啦
水開後倒入提前解好的豆瓣醬和黃豆醬，然後再把切好的香菇和輔料搞裡頭
鍋太小了，換個大鍋
蓋上鍋蓋中小火咕嘟半個小時（ps：期間注意攪動防止粘鍋且不要加水）
5. 土豆搞裡頭
時間差不多了之後把土豆搞裡頭，攪拌均勻然後蓋上鍋蓋繼續中小火咕嘟10到15分鐘就可以出鍋了，
挑出輔料然後撒上點芝麻和蔥花點綴一下，這道醬香排骨燉土豆就ok啦！
讓我們看看完成後的效果：
香噴噴
duang
這樣一道簡單的醬香排骨燉土豆就完成啦！
大家有什麼不懂的地方可以私信我，
再就是別忘了點贊和充電嗷哈哈哈，以後我會研究更多簡單又好做也好吃的美食給大家，希望大家喜歡，當然不喜歡也無所謂
最後大家一定要好好吃飯嗷，嗯，就是這樣，拜了個拜！
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