【鬥陣特攻】舌尖上的守望查莉婭篇:俄羅斯蜂蜜蛋糕


3樓貓 發佈時間:2022-05-12 15:41:10 作者:LukasYan Language

各位早上好呀!昨天加碼後的連更buff也成功達到了,你們實在是太棒了!今天的催更指標咱們再加一點不過分吧?點贊or充電突破240明天連更查莉婭食譜的最後一期~如果達不到我就休息一天 嗯,還是很想看看這個buff能疊成什麼樣子呢(也可能今天就斷了也說不定~)。

前兩天的主食過後今天該來點甜品了,這種蛋糕可能很多人都吃過,我也買到過類似樣子的,不過好多都叫俄羅斯提拉米蘇,是因為都是千層蛋糕的樣子嘛?其實吃起來的感覺是很不一樣的。和提拉米蘇比起來俄羅斯蜂蜜蛋糕給我一種用料更紮實的感覺,奶油含量也是毫不馬虎,吃上一塊就足夠了。而且因為太甜了適合配濃茶或者咖啡一起吃,今天食譜最後上桌的步驟裡果然也推薦了要配茶或者咖啡。

【鬥陣特攻】舌尖上的守望查莉婭篇:俄羅斯蜂蜜蛋糕-第0張

是能讓查莉婭都露出微笑的甜蜜

今天的配方里再次出現了俄羅斯美食的常客:酸奶油。好奇是什麼味道的朋友可以去舔一下酸奶蓋子,其實差不多。酸奶油很好地平衡了蛋糕裡的甜味,提供了更加豐富的口感,查莉婭怎麼會不喜歡呢?不過我相信這麼好吃的蛋糕一定沒人敢拿來惡作劇,好好吃還來不及呢,更別提你要對付的可是力量滿格的查莉婭~

製作的話因為我還沒有嘗試過烘焙,只覺得專用的設備和做法很多,烤箱和打發奶油的機器少不了,屬於西方廚房裡常備的傢伙什了。具體到這次的蛋糕其實難度不算太大,只要按部就班即可,看看有沒有人會交作業吧~

俄羅斯蜂蜜蛋糕

【鬥陣特攻】舌尖上的守望查莉婭篇:俄羅斯蜂蜜蛋糕-第1張

雖然俄羅斯蜂蜜蛋糕有各式各樣的配方和做法,但今天介紹的這一款是查莉婭在慶祝的時候最喜歡的味道。

蛋糕初入口時像是幾片疊起來的曲奇餅乾,隨後奶油千層帶來軟糯柔和的口感,烘烤過後的蜂蜜與甜甜的酸奶油夾心爭奪著味蕾的青睞,這種特別的味道會讓人想起格雷厄姆餅乾。

  • 準備時間:20分鐘
  • 烘焙時間:30分鐘
  • 冷卻時間:8小時或過夜
  • 成品分量:1個蛋糕,約8人份
  • 膳食信息:素食

所需食材

蛋糕

  • 4湯匙無鹽黃油
  • 3/4杯細砂糖
  • 4餐匙蜂蜜
  • 3只雞蛋,打散備用
  • 1湯匙小蘇打
  • 3杯家用麵粉

夾心

  • 1杯重奶油
  • 1杯糖粉
  • 16盎司酸奶油

單位換算

  • 1 cup 杯= 237 ml
  • 1 teaspoon 茶匙 = 5ml
  • 1 tablespoon 湯匙 = 15ml
  • 1 ounce 盎司= 28g
  • 1 inch 英寸=2.54cm

製作步驟

烤制蛋糕

1. 把烤箱預熱到350°F(約176℃),在烤盤上鋪好烘培油紙。取中號平底鍋開中小火融化黃油,加糖攪拌均勻。再取一個碗將蜂蜜、雞蛋和小蘇打攪拌均勻,倒入平底鍋中。保持在中低火不斷攪拌,及時刮掉鍋底防止糊鍋。加熱大約十分鐘後鍋裡蛋液逐漸膨大,顏色變深呈暗黃色,這時候關火即可。

2. 逐漸往鍋中加入麵粉進行攪拌,在鍋中和麵進行之後把麵糰取出到乾淨的案臺上。把麵糰揉上幾次,直到不粘手、鬆軟有韌勁。把麵糰切成八等份,每次拿一塊麵團在撒好麵粉的案板上儘可能地擀薄,然後用平底鍋或者鍋蓋在麵皮上切出8到9英寸左右的圓形蛋糕胚,用刀來輔助切下邊角料並收好備用。

3. 一次放兩個切好的圓胚在鋪好烘培油紙的烤盤上,送入烤箱烤4到5分鐘,直到圓胚略微膨大,表面呈深褐色即可。取出蛋糕胚放在冷

涼架上靜置冷卻,然後做完剩下的麵糰。把每次切下的邊角料揉在一起,重新擀成麵糰做出更多層蛋糕胚。

製作奶油夾心

4. 等待蛋糕胚冷卻期間來處理奶油:把重奶油打發至硬性發泡,然後迅速打入糖粉,加入酸奶油混合均勻。

5. 一切就緒後開始做蛋糕:先在盤子裡放一塊蛋糕胚,抹一層奶油夾心塗抹均勻,再加一塊蛋糕胚,然後一層層鋪上蛋糕胚、抹好奶油。最後在蛋糕頂部和側面塗上奶油,放入冰箱冷藏一晚上或至少8小時使其變軟。

6. 蛋糕送去冷藏後把烤圓胚時剩下的邊角料用食品料理機打碎。取出冷藏好的蛋糕後把打碎的面渣輕輕鋪在蛋糕頂部和側面,配上濃茶和咖啡就可以吃了。

額外補充:

格雷厄姆餅乾:全麥餅乾,其發明者是名叫西爾維斯特·格雷厄姆的基督教牧師。

重奶油:奶油含量介於36%到40%之間的奶油,比淡奶油乳脂含量更高。

硬性發泡:硬性發泡是蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性而尾端挺直。


聲明

【鬥陣特攻】舌尖上的守望查莉婭篇:俄羅斯蜂蜜蛋糕-第2張

Overwatch the Official Cookbook


本系列食譜翻譯自暴雪官方出版的食譜書,每期都附有原版書頁圖片。希望大家閱讀愉快,和諧討論!

總集篇鏈接:舌尖上的守望總集篇

【鬥陣特攻】舌尖上的守望查莉婭篇:俄羅斯蜂蜜蛋糕-第3張

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