大家早上好呀！聯賽戰報刷屏過後的休賽期，繼續來看我們守望看板娘喜歡的美食。今天介紹的這個炸魚薯條可以說是人盡皆知了，基本就是和英國劃等號的標誌性食物。
這個炸魚薯條我在留學的時候還真吃過不少。第一年去的時候住的是帶食堂的宿舍，經常會做炸魚薯條來吃，搭配的土豆做法那叫一個千變萬化，什麼薯角，薯條，土豆泥，土豆派，切成大塊的，做成笑臉的……各式各樣，只能說英國人在土豆的吃法上是足夠豐富了，其他的……大概和你知道的刻板印象差不多，於是第二年我就搬出去自己和小夥伴做中餐了，那是真的快樂呀~平時聚在一起吃的最多的還得是火鍋，有個電飯煲再買些食材就能圍在一起咔咔吃了，很爽！
By Ross Siev
扯得有點遠了哈~這個炸魚薯條裡面薯條的味道世界各地都差不多，甚至國內很多專門做薯條的店味道要好上不少，選用的土豆和使用的撒粉都很不錯，英國的也就肯德基水準吧，他們是真的把這玩意兒當主食吃的。至於炸魚，可能選用的魚肉是不太腥的那種，加上饞哭隔壁小孩的面衣，想不好吃都難啊，具體的變數在於蘸著吃的醬料，各種各樣，大家可以自行嘗試~
啤酒面衣炸魚薯條
清爽酥脆的啤酒面衣包裹著的炸鱈魚條配上美味的厚切薯條，炸魚薯條絕對算是一道標誌性的英國美食。獵空的足跡遍佈世界各地，她也曾跨越穿梭時間，但無論走到哪裡，炸魚薯條始終是她最喜歡的美食。今天介紹的食譜是獵空從國王大道一家名叫貝爾炸魚薯條的店裡得到的。
- 準備時間: 20分鐘
- 炸制時間: 20分鐘
- 食譜分量: 4人份
- 膳食信息：無
所需食材
- 2杯中筋麵粉
- 1餐匙泡打粉
- 1茶匙鹽，可根據個人口味添加
- 1/4茶匙卡宴辣椒粉
- 一瓶12盎司的棕色艾爾或琥珀啤酒
- 1.5磅（約680g）肉質結實的白鮭魚（鱈魚也不錯），切成1英寸寬的魚肉條
- 玉米澱粉適量，用於裹粉
- 2至4杯植物油
單位換算
- 1 cup 杯= 237 ml=224g
- 1 teaspoon 茶匙 = 4.2g
- 1 tablespoon 餐匙= 15ml=18g
- 1 ounce 盎司= 28ml
製作步驟
- 在中等大小的碗中將所有不含水的原料混合起來，再倒入啤酒攪拌至麵糊表面光滑，靜置約20分鐘。在小碗裡倒好玉米澱粉，放在一邊備用。
- 在有高邊的煎鍋中將油溫加熱到350°F（約176℃）左右。拿一個盤子在裡面鋪好紙巾，放在一邊備用。
- 先把魚條蘸上一層玉米澱粉，再浸入麵糊掛上面衣。每次下鍋只炸幾條，把掛好面衣的魚條放入熱油中，把兩面都炸透，一共炸大約2分鐘，直到炸魚表面酥脆，呈金黃色。取出炸魚放在鋪有紙巾的盤子上把油瀝乾。重複這樣的操作把剩下的魚條炸完。
- 上桌時配上薯條、麥芽醋再撒上適量的鹽即可。
“The world could always use more chippies!”
這個世界需要更多的薯條！
聲明
本系列食譜翻譯自暴雪官方出版的食譜書，每期都附有原版書頁圖片。希望大家閱讀愉快，和諧討論！
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