大家早上好呀！联赛战报刷屏过后的休赛期，继续来看我们守望看板娘喜欢的美食。今天介绍的这个炸鱼薯条可以说是人尽皆知了，基本就是和英国划等号的标志性食物。
这个炸鱼薯条我在留学的时候还真吃过不少。第一年去的时候住的是带食堂的宿舍，经常会做炸鱼薯条来吃，搭配的土豆做法那叫一个千变万化，什么薯角，薯条，土豆泥，土豆派，切成大块的，做成笑脸的……各式各样，只能说英国人在土豆的吃法上是足够丰富了，其他的……大概和你知道的刻板印象差不多，于是第二年我就搬出去自己和小伙伴做中餐了，那是真的快乐呀~平时聚在一起吃的最多的还得是火锅，有个电饭煲再买些食材就能围在一起咔咔吃了，很爽！
By Ross Siev
扯得有点远了哈~这个炸鱼薯条里面薯条的味道世界各地都差不多，甚至国内很多专门做薯条的店味道要好上不少，选用的土豆和使用的撒粉都很不错，英国的也就肯德基水准吧，他们是真的把这玩意儿当主食吃的。至于炸鱼，可能选用的鱼肉是不太腥的那种，加上馋哭隔壁小孩的面衣，想不好吃都难啊，具体的变数在于蘸着吃的酱料，各种各样，大家可以自行尝试~
啤酒面衣炸鱼薯条
清爽酥脆的啤酒面衣包裹着的炸鳕鱼条配上美味的厚切薯条，炸鱼薯条绝对算是一道标志性的英国美食。猎空的足迹遍布世界各地，她也曾跨越穿梭时间，但无论走到哪里，炸鱼薯条始终是她最喜欢的美食。今天介绍的食谱是猎空从国王大道一家名叫贝尔炸鱼薯条的店里得到的。
- 准备时间: 20分钟
- 炸制时间: 20分钟
- 食谱分量: 4人份
- 膳食信息：无
所需食材
- 2杯中筋面粉
- 1餐匙泡打粉
- 1茶匙盐，可根据个人口味添加
- 1/4茶匙卡宴辣椒粉
- 一瓶12盎司的棕色艾尔或琥珀啤酒
- 1.5磅（约680g）肉质结实的白鲑鱼（鳕鱼也不错），切成1英寸宽的鱼肉条
- 玉米淀粉适量，用于裹粉
- 2至4杯植物油
单位换算
- 1 cup 杯= 237 ml=224g
- 1 teaspoon 茶匙 = 4.2g
- 1 tablespoon 餐匙= 15ml=18g
- 1 ounce 盎司= 28ml
制作步骤
- 在中等大小的碗中将所有不含水的原料混合起来，再倒入啤酒搅拌至面糊表面光滑，静置约20分钟。在小碗里倒好玉米淀粉，放在一边备用。
- 在有高边的煎锅中将油温加热到350°F（约176℃）左右。拿一个盘子在里面铺好纸巾，放在一边备用。
- 先把鱼条蘸上一层玉米淀粉，再浸入面糊挂上面衣。每次下锅只炸几条，把挂好面衣的鱼条放入热油中，把两面都炸透，一共炸大约2分钟，直到炸鱼表面酥脆，呈金黄色。取出炸鱼放在铺有纸巾的盘子上把油沥干。重复这样的操作把剩下的鱼条炸完。
- 上桌时配上薯条、麦芽醋再撒上适量的盐即可。
“The world could always use more chippies!”
这个世界需要更多的薯条！
声明
本系列食谱翻译自暴雪官方出版的食谱书，每期都附有原版书页图片。希望大家阅读愉快，和谐讨论！
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