小伙伴们大家好啊，我好久没有发布新的文章啦，相信好多小伙伴也开学了，祝大家在新的学期逢考必过
今天来教小伙伴们来做一道街边大排档菜，小时候老房子门口的小饭店每次光顾的时候都会点，但是后来搬家了饭店也拆掉了，在摸索中，我复刻了回忆中的味道
用料
大肠200g
生姜8片
小葱3根
洋葱1/2个
灯椒1/2个
八角2个
生抽，老抽，冰糖，料酒适量
制作步骤
1#洗净大肠，建议购买超市已经洗净的大肠或者卤味店的卤大肠，若购买超市已经洗好的大肠，带回家后撒上食盐后倒入白醋，抓匀后洗净，这样会减少大肠的腥味
2#在锅中倒入清水，加入葱，生姜，八角，料酒，将洗干净的大肠冷水下锅，然后用大火将锅中的水煮开，待大肠煮软之后捞出
3#将捞出的大肠切块，顺便将之后所需要的配菜全部洗净切块
4#在砂锅中下油，将拍好的大蒜和切片的生姜放入油中爆香，然后下入刚才切好的大肠，进行翻炒，待翻炒出大肠的香味之后倒入生抽，老抽，冰糖
5#翻炒至上色，冰糖融化后加入清水，然后开大火将其煮沸，之后转为小火进行焖煮20分钟
6#20分钟后倒入事先准备好的配菜，将其再一次盖上锅盖焖煮一下，过一会打开进行翻炒一下，然后继续焖煮，待其断生即可
7#这是最后一步将锅盖打开进行简单收汁之后就可以上桌了
最后再说一下噢，大肠一定要清理干净，上面那个粘膜一定要洗掉，不然真的会和吃了九转大肠一样的表情显现在你的脸上的
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