前言
去年畢業後,我終於有機會和三五好友一起去Glitch City旅行。探尋那些長久以來縈繞在我心頭的前沿科技、高級AI和亂七八糟的這些那些玩意兒。
我對那裡生活習慣上的不同早有預期,但人工合成的食物和飲品跟我想的大不一樣 :O!雖然我的朋友們沒啥興趣,但我還樂意嚐個鮮,還挺興奮的哈哈哈哈哈。(不好意思哥幾個!)就在我們決定到處探探店時,發現我們住的地方拐角就有家BTC連鎖酒吧!
這家酒吧叫Va-11 Hall-A,剛走進去那陣我有點小緊張。不開玩笑,我願稱這家酒吧是我們這次旅行的絕對亮點!氛圍、音樂,還有坐在裡面每一個人的裝扮都特別酷!這個地方我狠狠愛了<3。
我們點了一輪酒,沒一個看著長一樣的,給我都喝飄了!所有原料都是人工合成的,是我從未體驗過的雞尾酒,而且真滴太好喝了!我一下子靈感迸發,回家就決定試試看能不能復現它們。
可能還會有其他人對Va-11 Hall-A的飲品感興趣,這本雜誌也因此而生!實話講,鄙人不善調酒,所以我聯繫了相關領域的大拿幫我完善補充一系列酒譜。
特別感謝所有曾幫助過我的人(尤其是拍出美美產品圖的Qopi.c!),也向我們這個一路陪伴我們走過,持續給予反饋和鼓勵的小社群致謝!希望雜誌面前的你能和我們一樣愛上VA-11!
撰稿人簡介
Va-11k3rie
喜歡的類型:愜意、強烈 最愛的飲品:Moonblast
各位好,歡迎翻開我做的第一本雜誌!我是Va-11k3rie,你也可以叫我Va-11或Val!簡單介紹一下自己:白羊座,最喜歡黃色;有一隻全世界最可愛的柴犬Shadow,我愛死它了簡直 :D。
我是個剛畢業的大學生,主修傳播和媒體科學,所以我策劃了這本配方雜誌,本身是個很有趣的事兒,又能檢驗下我的專業技能^^; 至於調酒嘛,並非我的強項,但我明顯感覺自己從開始以來的幾個月來進步了很多。不管你做酒水平咋樣,我都希望你能在嘗試這些配方時玩得開心,說不定你會發現最愛的新款雞尾酒呢!<3
Qopi.c
喜歡的類型:經典、解酒 最愛的飲品:Absinthe
愛來自Glitch City。作為一名前BTC酒吧員工,我認為自己能夠依靠個人的調酒經驗,做一些獨家真實分享。用隨處可見的原料,而不是酒吧裡的科技和狠活來複現這些特調確實是個難題。但我相信,我手裡做出的配方會讓大家心悅誠服。
順便一提,所有飲品的照片都是我拍的,這方面我還是相當有經驗。希望這本雜誌能幫助大家更好理解調酒中的些許細微差別,同時也能向讀者介紹一些新的配料,探索味覺上的更多可能。
x_glitchbae_x
喜歡的類型:發泡、甜味 最愛的飲品:Fluffy Dream
OMG,真的發生了!我剛完成了最後一個配方,上傳的最後一哆嗦結束後,我們就可以開始印出來了!那麼,我是哪位呢?嗯……雖然我還沒到合法喝酒的歲數,但我做夢都想成為一個一流調酒師(扔酒瓶子穿制服帥呆了@o@)。好在Va-11 同意讓我為這本雜誌寫幾個無酒精配方,這樣我就可以笨鳥先飛,早早開練(笑)。
總之,我對能成為這個項目的參與者表示非常感激,還結識了一堆酷斃了的新朋友,學到不少新東西。各位讀者,希望你們喜歡這本雜誌!(^o^)/
nano_chan_0
喜歡的類型:辛辣、宣傳 最愛的飲品:熱牛奶(笑)
大家好,我是nano。我本來不打算參與的,誰讓Val是我妹,笑拉了。她到處找人幫忙做她的小雞尾酒書,我正好之前在大學裡做過些小生意(在派對上調酒也算吧?)。不管咋說,我也算是個好哥哥,給她寫了幾款配方,當然也有可能是其他人不入她法眼。
我的配方不算是最精緻的,也缺乏所謂的“技術性”,但是你正過著你的小日子,又怎麼會在意那麼多細節呢對吧?就好好享受這些配方吧,記得反饋給Val,好證明我做的飲品稱霸全書!(笑)
sp4rk13
喜歡的類型:溫和、時尚 最愛的飲品:Brandtini
朋友們大家好!我剛看到Va-11k3rie發的尋找雜誌撰稿人的帖子時,覺得這事兒還挺有意思。我是一個裱花師,以前做過同人作品之類的雜誌。廚房我也很熟悉,家裡正好也有些配料,於是我決定試試!看著有點亂七八糟,結果做出來還挺好喝的,嘿嘿^^;
工作以來,我都喜歡嘗試各種新的風味組合,我希望大家閱讀這本雜誌時,也能準備好試試確實冒險(但美味)的飲品!乾杯!
Bad Touch
口味:酸味 類型:時尚、復古 調製方式:加冰、調和
配料:
金酒 1盎司 潘諾酒 0.5盎司 藍橙利口酒 少許 單一糖漿 0.25盎司
青檸汁 0.5盎司 湯力水 1.5盎司
製作步驟:
1 將除湯力水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入1.5盎司湯力水,攪拌均勻。
撰稿人:Va-11k3rie
很難承認說我去Glitch City喝了這個彷彿好像也許是酒吧裡其他人很喜歡的一款酒。它名字太怪了,每次一聽到有人點這款酒我都忍不住想笑,哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
這款酒吸引我的地方是它異常濃烈的香氣。我曾在酒吧裡聞到過幾回,然後就想自己動手試試。配方里用了金酒和潘諾酒,兩種酒味道都很重,潘諾酒本身又是綠色的,跟這款酒正好調性一致!
x_glitchbae_x:好好玩!它聞起來是啥樣呢?
Qopi.c:這些配料疊在一塊,味道應該像是甘草花。
sp4rk13:什麼?聽起來太棒了!^_^
fungisamurai:可以問一下你用的是什麼金酒嗎?每次去商店總是挑花了眼。
Va-11k3rie:當然,我懂你的意思。我買的金酒瓶子上寫的是“倫敦幹金”,但我只是讓店員幫我挑了款花香味更濃的金酒,主要是我其實不太熟悉各種類型,哈哈。
Beer
口味:發泡 類型:經典、復古 調製方式:調和
配料:
啤酒花風味威士忌 1盎司 普羅塞科起泡酒 4盎司 麥芽蘇打水 2盎司
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的玻璃杯中。
2 輕輕攪拌均勻。
撰稿人:Qopi.c
雖然現在很難在Glitch City買到真正的啤酒,但我很幸運,有一個熱衷於古法釀造啤酒的爺爺曾陪伴我成長。緣於此,每次我去看他,都有機會嚐嚐他收藏的啤酒。
當時我還對啤酒無感,但我依然決定把這款配方獻給他以作紀念。為了重現傳統啤酒獨特的釀造風味,我在配方中加入了麥芽蘇打水。如果你能像我一樣用“啤酒花風味”威士忌,那種經典風味將凸顯得更為強烈。
Va-11k3rie:太感人了Qop,我覺得眼眶裡有東西了。
WOLF2055:要是能回到40年代,跟我那風華正茂的老爹一起喝幾瓶真正的啤酒,我真的願意付出一切。
fungisamurai:能用獨家秘方調出如此細膩的風味,我確實很欣賞。您的配方讓我意識到,世界上總有新鮮事物等著我去嘗試 :]
nano_chan_0:嗯,如果不是一直在為生活奔波,想必那些東西也不難搞到吧 >.>
非酒精版:又名Frothy Water
蘇打水 4盎司 麥芽蘇打水 2盎司
Bleeding Jane
口味:辛辣 類型:經典、解酒 調製方式:調和
配料:
蔬菜汁 6盎司 辣根 0.5茶匙 番茄醬 1茶匙 辣醬 少許
檸檬汁 1茶匙 酸泡菜汁 1盎司 椒鹽 適量
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 將過濾的酒液倒入玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
撰稿人:nano_chan_0
完全沒有Karmotrine的BTC官方的雞尾酒,呵呵,這個叫Jane的在聚會上肯定很無聊。好吧這個我能做,就怕做出來是個胡辣湯,笑拉了。
據我所知, BTC把又辣又酸還帶點苦的酒放在菜單上,是要讓喝完大酒的人醒醒酒整的這個活兒。我最開始的配方有點小丑,但最終呈現其實還挺不錯。
x_glitchbae_x:作為一個還不能喝酒的人,向你致敬(鞠躬)
cid_:不然真想不出誰在喝這個酒,樂。
x_glitchbae_x:我意思是,無論年齡怎樣,人都可以選擇喝酒與否。當我成為真正的調酒師時,我會確保我的雞尾酒和無酒精雞尾酒出品都完美至臻(^0^)/
cid_:懂,這款酒大概不適合我吧。
Va-11k3rie:說得好!x_glitchbae_x :)
Bloom Light
口味:辛辣 類型:宣傳、清淡 調製方式:加冰、陳化、調和
配料:
肉桂威士忌 1.5盎司 朗姆奶油利口酒 1.5盎司 麥芽蘇打水 1.5盎司
製作步驟:
1 將肉桂威士忌和朗姆奶油利口酒放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋好搖壺用力搖和,之後將酒液和冰塊一起倒入杯中。
3 倒入麥芽蘇打水,輕輕攪拌均勻。
撰稿人:sp4rk13
大家好!我希望您會喜歡我的Bloom Light配方,我真的為此感到驕傲!聽著,我知道這款酒聽起來像“又苦又辣”或者“吃沙子”或者什麼什麼的,但先聽我說成嗎?
我知道有樣東西確實喝起來又苦又辣又像沙子,但你總喜歡肉桂吧!
嚇你一跳!n_n之前我上大學時喝過一款帶肉桂的飲品,深深記住了它,於是我讓朋友們幫我找到了配料。我覺得我做的比BTC版本好喝多了。
G15:你們真把這個東西叫“Bloom Light”???
nano_chan_0:好了我知道,下回他們就點“Draw Distance”加冰呢(笑)
Qopi.c:我以前做過類似的,還挺好的,就是沒原版內味兒。
sp4rk13:嗯,我在網上看到的每一條評論都說喝著噁心,那我幹嘛為了所謂的還原做出個噁心玩意兒呢!?搞點創意不是樂得其所嗎? :3
Blue Fairy
口味:甜味 類型:女性化、溫和 調製方式:陳化、調和
配料:
潘諾酒 1盎司 藍橙利口酒 1盎司 檸檬汁 1盎司 水 2盎司
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 無酒精版需要將八角放入熱且不沸的水中,浸泡10分鐘後過濾,放置冷卻。
4 冷卻後,將2盎司的八角水與單一糖漿、檸檬汁、藍色可食用色素和水一起放入裝滿冰塊的搖壺中,重複步驟2。
撰稿人:x_glitchbae_x
“Green Fairy”是苦艾酒(Absinthe)的代名詞,但今天我們做的是Blue Fairy,它將是FABsinthe!(快誇我用了個好梗,哈哈!)
我研究了整個苦艾酒的製作流程,顯然它的味道應該接近黑甘草!?我跟你說,要做出個無酒精的苦艾酒平替簡直難得要命!還有別提那個黑果凍豆實驗了(-_-メ)。還好家裡有老媽用來泡茶的八角,我放了點進去,味道真的還可以!✌
Va-11k3rie:哇哦glitchbae,好有創意的無酒精!希望你不介意我請Qopi.c提供一個簡單的含酒精版,非常感謝你給這個項目注入的多樣性!
x_glitchbae_x:沒問題,很高興您喜歡這個配方!
WOLF3055:那配方里哪兒有苦艾酒呢?我一直想試試呢。
Qopi.c:潘諾酒草藥特性上與苦艾酒相似,還便宜好找。
無酒精版
八角 4-5顆 檸檬汁 1盎司 熱水(用於沖泡) 8盎司
水 2盎司 單一糖漿 0.5盎司 藍色可食用色素 1滴
Brandtini
口味:甜味 類型:時尚、愜意 調製方式:陳化、調和
配料:
伏特加 0.75盎司 金酒 0.75盎司 橙味利口酒 0.5盎司 單一糖漿 0.5盎司
青檸汁 0.75盎司 橙汁 0.75盎司 蔓越莓汁 2盎司
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 將過濾的酒液倒入玻璃杯中,玻璃杯越漂亮酒就越好喝。 ;)
撰稿人:sp4rk13
開始懺悔:我不是很喜歡馬天尼 :0。主要是不太喜歡喝烈酒,所以會選擇酒單上比較甜的那些。朋友們會開玩笑讓我坐小孩那桌,但我們來這裡都是為了好好耍一耍,我喜歡啥就喝啥,也沒問題吧?
話雖如此,我要是去Glitch City,頭一杯肯定喝Brandtini。看上去花哨,而且適合我這種愛吃甜食的,是吧?
我研究了下,找到一款叫“橘子維斯帕馬天尼”的酒。添加了大量水果和各種甜滋滋的東西,用來重現這杯酒再好不過了。
nano_chan_0:我喝一口馬天尼就倒哈哈。不過這個看著可以!
Qopi.c:你長大就能喝懂了。
nano_chan_0:哦寶貝我等不及了…… -_-
sp4rk13:忘說了,做單一糖漿要趁熱把冷凍蔓越莓放進去泡一會兒會讓飲品更甜!記得用糖漿之前濾掉就行!
Cobalt Velvet
口味:發泡 類型:時尚、火辣 調製方式:加冰、調和
配料:
金酒 1.5盎司 青檸汁 0.25盎司 普羅塞科起泡酒 2盎司
伏特牌蘇打水 2盎司 可樂 少許
製作步驟:
1 將金酒和青檸汁放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 將過濾的酒液倒入玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
4 放入其餘配料,攪拌均勻。
撰稿人:sp4rk13
好的,這是我第一回試著做雞尾酒。我一看到原圖就意識到有個完美的容器可以當杯子使,其實是個小魚缸(噓)。
反正他們覺得這款酒喝著像香檳加蘇打水,我儘可能用我認為符合描述的配料。像普羅塞科起泡酒比香檳更常見(還便宜!),就用它了。這款酒很多配料都帶氣,所以一定要加冰塊搖和之後再加帶氣的,否則後果很爆炸。我第一次試品就搞得亂七八糟 >.<
Va-11k3rie:看著可以!尤其第一杯 :]
Miki fan.48:真是個好主意!你是怎麼想著用這款蘇打水的?
sp4rk13:是我最喜歡的味道,藍色調跟飲品也挺搭。而且我冰箱裡正好有點存貨>.>
WOLF2055:伏特蘇打兌金酒?我太喜歡了!直播時候我得試試。
sp4rk13:天啊,那太酷了!告訴我什麼時間,我好去看~
Crevice Spike
口味:酸味 類型:男性化、解酒 玻璃杯:加冰杯 調製方式:調和
配料:
白朗姆酒 1盎司 蜜瓜利口酒 2盎司 檸檬汁 1盎司
青檸汁 1盎司 薑汁啤酒 1盎司 辣醬 少許
製作步驟:
1 將前四種配料放入裝滿冰塊的搖壺中;蓋上搖壺用力搖和。
2 在玻璃杯底部加入少許辣醬;將過濾的酒液倒入玻璃杯中,如有需要,可以加入搖壺中的冰塊;最後倒入薑汁啤酒,輕輕攪拌均勻。
3 無酒精版最好在裝滿冰塊的玻璃杯中直接攪拌混合。
撰稿人:Va-11k3rie
這是我離開Va-11 Hall-A前喝的最後一款酒。調酒師跟我說點這款酒的人不多,那我肯定要試一下了。
膽小鬼可喝不來這個,酒裡面的辛辣感著實讓我驚豔。我試著在酒譜裡面加辣醬來重現flanergide的味道。雖然不合常規,但我希望你能試試!
cid_:笑死了,我還記得你喝第一口的表情。
Qopi.c:用辣醬還是蠻有趣的,有試過辣味苦精嗎?
Va-11k3rie:我只知道苦精,沒聽說過有辣味的!
x_glitchbae_x:._.; 我覺得我跟辣味飲料絕緣了。
fungisamurai:天啊,flanergide就是我最愛的合成香精!讓人渾身發熱,又不像辣椒或者胡椒刺激性那麼大,太酷啦!。我一定要試試這個!
無酒精版
蜜瓜蘇打 2盎司 青檸汁 1盎司 薑汁啤酒 1.5盎司
水 1盎司 檸檬汁 1盎司 辣醬 少許
Fluffy Dream
口味:酸味 類型:女性化、溫和 調製方式:陳化、調和
配料:
白朗姆酒 1盎司 藍橙利口酒 少許 蜜瓜利口酒 0.5盎司
天鵝絨法勒納姆利口酒 0.5盎司 單一糖漿 0.5盎司 青檸汁 1盎司 菠蘿汁 1盎司
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和;將過濾的酒液倒入玻璃杯中,如有需要,可以加入搖壺中的冰塊;用青檸片和幾塊青檸裝飾杯邊。
3 無酒精版最好在裝滿冰塊的玻璃杯中直接攪拌混合。
撰稿人:x_glitchbae_x
酒也能可愛成這個樣子!?
很高興我能在這份配方里自由選擇是否加入Karmotrine,這樣就可以在實現我當調酒師美夢之前先練練手了!我想讓這杯酒滿含度假般的熱帶風情,於是選擇了菠蘿、青檸和姜作為味覺主基調,再加上蜜瓜就很有那種翠爽的美感。無酒精版文本採用味道更為濃郁的薑汁啤酒,找不到的話也可以用薑汁汽水。你也可以告訴我你的想法。感謝Qopi.c提供的含酒精版配方!
G15:你即將成為一名出色的調酒師,glitchbae!期待你的下一個作品 ^^;
x_glitchbae_x:非常感謝!
G15:我應該的!
Qopi.c:很高興能幫上忙。我並不鼓勵飲用無酒精雞尾酒,但你搭配的風味很不錯。說實話,我加入的天鵝絨法勒納姆利口酒真的讓這款酒到了新的高度。
nano_chan_0:天鵝絨……啥?那是類似紅絲絨蛋糕的東西嗎?
無酒精版
蜜瓜蘇打 1盎司 薑汁啤酒 1盎司 青檸汁 1.25盎司 菠蘿汁 1盎司 水 1盎司
Fringe Weaver
口味:發泡 類型:時尚、強烈 調製方式:陳化、調和
配料:
波本威士忌 2盎司 味美思酒 0.25盎司 蘋果汁 0.5盎司
苦精 2酹 方糖 1塊 蘇打水 2盎司
製作步驟:
1 將方糖放入玻璃杯底部,加入兩酹苦精,然後用勺子壓碎(講究一點的話就用搗棒)。
2 將波本威士忌、味美思酒和蘋果汁放入裝滿冰塊的搖壺中。
3 蓋好搖壺用力搖和,之後將酒液倒入玻璃杯中。
4 加入2盎司蘇打水,用檸檬皮裝飾杯口。
撰稿人:nano_chan_0
按我原來的想法,這將是有史以來最烈的雞尾酒。但有人告訴我,一杯酒裡面放5盎司波本威士忌對咱們攢的這個活兒來說有點太多了 >:3c。
開玩笑開玩笑的,那確實多,群主別把我踢咯!說正經的,我決定從一款叫“古典”的雞尾酒中獲取靈感,就像Fringe Weaver的描述:時尚又強烈(再帶點蘇打水的氣泡感)。我自己還要試一試那個酷炫的扭條裝飾。順便說一句,如果你沒有方糖,可以用1茶匙白砂糖代替(但那樣就沒意思了,笑)。
Va-11k3rie:你跟我說5盎司波本我以為你認真的! >.<
cid_:太傻了Val。但Fringe Weaver確實烈。
nano_chan_0:是啊!我就是這麼想的。它是BTC飲品中Karmotrine含量最高的!
Qopi.c:確實跟“古典”有些不同,但我明白你要表達什麼。
G15:看來你真能給老活兒整出點新花樣。
Miki_fan.48:天啊,我差點把酒噴出來!
Grizzly Temple
口味:苦味 類型:宣傳、清淡 調製方式:調和
配料:
伏特加 1盎司 薄荷酒 1盎司 青檸汁 0.5盎司
薑汁啤酒 2盎司 薄荷葉(用於裝飾)
製作步驟:
1 將伏特加、薄荷酒和青檸汁放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入薑汁啤酒,用薄荷葉裝飾杯邊。
撰稿人:Va-11k3rie
笑吧,反正我是真喜歡這部電影!所以我去Va-11 Hall-A想喝的就是它,完全不意外。
我點這杯酒的時候調酒師瞥了我一眼,可能他們看不太起這款酒,但我覺得挺不錯的!它裡面濃重的薄荷味不是很討喜,但無論如何,我用薄荷酒重現了這個味道。我不知道你喜不喜歡,可能只有影迷才能喝出那種感覺 ^^;
fungisamurai:姜和薄荷,對我來說還挺新鮮的,不過我什麼都願意試一試!
cid_:我嚐了一口,熊來了都喝不下去。
nano_chan_0:所以你是說它熊得很唄?
cid_:可不得嗎,差點讓我得熊病了!
nano_chan_0:哈哈哈哈哈哈哈哈笑死我了。
Miki_fan.48:別聽惡評,Va-11k3rie!只有看過這部電影的人才懂這個味道!
Gut Punch
口味:苦味 類型:男性化、強烈 調製方式:陳化、調和
配料:
威士忌 2盎司 橙汁 1盎司 湯力水 2盎司
製作步驟:
1 無論是酒精版還是無酒精版,將前兩種配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入湯力水,輕輕攪拌均勻。
撰稿人:nano_chan_0
Qopi.c 在那邊給Piano Man寫了10頁論文,我是一點兒都想不出來怎麼描述我的酒。
這可能就是選擇了BTC菜單上最便宜的酒的後果……當然它會很基礎!總之,我用陳年愛爾蘭威士忌做這款酒,對我自己的口味,也符合BTC版使用“陳化”這一調製方式。
[已編輯] 哎呀,我本來打算就這麼著,但我忘了做無酒精版,所以我還得補上。我用冰格雷伯爵茶代替威士忌。喝起來不一定像,主要是符合味覺描述。
WOLF2055:對咯,威士忌就該是威士忌。
nano_chan_0:邏輯嚴密,無懈可擊
G15:我以為Gut Punch應該很烈,居然能做成無酒精的?
Qopi.c:VA-11酒吧有“可選karmotrine”的酒。顧客可以根據自己的喜好隨意添加酒精。
Miki_fan.48:是的,絕對物有所值 :P
無酒精版
格雷伯爵茶 2盎司 橙汁 1盎司 湯力水 2盎司
Marsblast
口味:辛辣 類型:男性化、強烈 調製方式:調和
配料:
龍舌蘭 2盎司 檸檬汁 1盎司 橙汁 3盎司
苦精 2酹 辣醬 1/4茶匙 湯力水 1盎司
製作步驟:
1 將除湯力水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入湯力水,攪拌均勻。
撰稿人:nano_chan_0
我清楚我對自己創作的配方不含個人偏好,但感覺我被分配到沒人想做的濃烈且辛辣的酒(笑)。這款酒喝了就上臉,所以照照鏡子讓我知道我做得怎麼樣,好嗎?
湯力水的苦和辣醬的辣運用都很合理(我用的辣椒仔),但你可能會問為什麼用龍舌蘭作基酒。因為每次我喝完龍舌蘭都會出醜,根據我的經驗,龍舌蘭可以讓我紅不止一次(笑)
Va-11k3rie:好吧我希望攪和到一塊兒還能喝,不至於踩雷!
Qopi.c:拍照那陣我嚐了下,還行,有點像辣味龍舌蘭日出。
nano_chan_0:對的,我要的就是這口兒 >.>
G15:我經常喝甜味雞尾酒,現在想嘗試一些更復雜的味道,您覺得這款酒適合我嗎?
Miki_fan.48:想追求複雜感的話,不好說nano的配方適不適合你。
nano_chan_0:沒禮貌! :’-(
Mercuryblast
口味:酸味 類型:時尚、火辣 調製方式:加冰、調和
配料:
肉桂威士忌 1盎司 藍橙利口酒 0.5盎司 檸檬汁 0.75盎司
製作步驟:
1 將所有配料加入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋好搖壺,用力搖晃混合。
3 將過濾的酒液倒入玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊;這款飲品的量夠裝兩子彈杯。
撰稿人:sp4rk13
溫度計裡的水銀是紅的,這杯酒卻是最藍的(甚至不含水銀)。如果你試著做過我的Bloom Light,手頭可能還剩點肉桂威士忌(能看出我對它很著迷吧 >.<),這也是個很搭的配方!
這款酒是酸橙和肉桂的絕妙組合,雖然聽著怪怪的,但我覺得非常好喝(相信我,你懂的)。如果你覺得一杯太多了,用子彈杯也不錯,你自己看著辦 ;p。
fungisamurai:行,今晚上得備點肉桂威士忌了。
sp4rk13:對的!搞快!告訴我做出來怎麼樣~!
Va-11k3rie:哦,我還沒考慮過用子彈杯來裝,但考慮到酒吧裡用就合理了。
Miki_fan.48:我是挺喜歡酒吧裡面女孩子臉蛋的 :)
fungisamurai:不好意思耽誤您幾分鐘,我試著做了下,太狂野了味道!您是怎麼琢磨出來的?
sp4rk13:哈哈,感謝!我只是很幸運地用手頭有的材料配了下 ^^;
Moonblast
口味:甜味 類型:女性化、愜意 調製方式:加冰、調和
配料:
白朗姆酒 1.5盎司 藍橙利口酒 少許 單一糖漿 1盎司
石榴汁 1盎司 菠蘿汁 0.25盎司 蘇打水 2盎司
製作步驟:
1 將除蘇打水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入蘇打水,攪拌均勻。
撰稿人:Va-11k3rie
好了各位!終於到了我在VA-11探店時喝到的最喜歡的雞尾酒——Moonblast!
實際上,正是這款酒激發了我的創作靈感。所以我想盡辦法,用他們獨家品牌的玻璃杯拍了張照(感謝 Qopi.c!)。它喝起來有點像椰林飄香,但突出的是水果味,而非通常所說的椰子味。
藍橙利口酒不僅增添了些許橘香,還帶點迷人的絳紅色。如果您嘗試製作了,請告訴我。希望您能喜歡 <3
cid_:我試飲了這款酒,可以說真的不錯。
Va-11k3rie:天吶我怎麼給忘了。特別感謝cid_試飲這款酒的各個版本 ^^;
cid_:嘿,我沒在抱怨 ;)
Qopi.c:很高興你能喜歡這張照片。
x_glitchbae_x:是啊Val,太藝術了!我生日的時候得調一杯! ^-^
Piano Man
口味:酸味 類型:宣傳、強烈 調製方式:加冰、調和
配料:
龍舌蘭 1.25盎司 藍橙利口酒 0.25盎司 紫羅蘭利口酒 1盎司
單一糖漿 0.5盎司 青檸汁 1盎司 水 0.5盎司
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 將過濾的酒液倒入玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
4 用一串藍莓裝飾杯邊。
撰稿人:Qopi.c
依我來看,Piano Man是所有暢銷酒中最棒的一款。一直以來,我個人很欣賞它優雅的呈現方式,BTC專門設計杯底有把鑰匙的設計更是加分。
儘管我沒法用這個特殊酒杯品飲,但我還是忠實再現了它的優雅。原版酒酸質明亮,我也特意加了青檸汁和藍橙利口酒來體現類似的柑橘調,還用一種獨特的紫羅蘭利口酒來表達若隱若現的花香,再用低調沉穩的藍莓裝飾,增添一絲水果香氣。
nano_chan_0:這酒是怎麼暢銷起來的?買兩杯送節鋼琴課?(笑)
Miki_fan.48:那我樂意 ^^;
Va-11k3rie:總是被你的作品震撼,Qopi.c。
sp4rk13:看起來真不錯,Qop~
Qopi.c:非常感謝!唯一遺憾的就是沒拿到原版酒杯拍照。
cid_:如果你真要,從你以前的工作摸個杯子應該不會太難吧 >.>
Piano Woman
口味:甜味 類型:宣傳、愜意 調製方式:陳化、調和
配料:
黑朗姆酒 0.75盎司 藍橙利口酒 0.5盎司 紫羅蘭利口酒 0.5盎司
單一糖漿 0.75盎司 青檸汁 0.5盎司 湯力水 1盎司
製作步驟:
1 將除湯力水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入1.5盎司湯力水,攪拌均勻。
撰稿人:Qopi.c
前面我介紹了Piano Man的配方後,我覺得這款酒同樣不容忽視。接下來,我講一下我對Piano Woman或是說Pretty Woman的看法。就如我當年掌管CaliCOMP時所知,你會發現這兩款以鋼琴為名的配方有幾分相似,放在一起則會凸顯他們的不同。Piano Woman甜感更足,Piano Man略酸,前者還加了湯力水,要是忽略掉了泛苦的餘韻,那我可是太失職了。
fungisamurai:我略懂一些!Piano Man 雞尾酒含有更多Powdered delta和Flanergide,所以它更酸、更抓舌, Piano Woman有更多的Adelhyde和Bronson Ext,所以會突出苦和甜!太酷了!
WOLF3055:先甜後苦的女人?太有詩意了兄弟。
Qopi.c:地球人都知道,我時不時地會整點活兒。
Va-11k3rie:等下,Qop你意思這只是個玩笑?
Piledriver
口味:苦味 類型:男性化、火辣 調製方式:調和
配料:
伏特加 1.5盎司 橙味利口酒 0.5盎司 橙汁 2盎司 苦精 4酹
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 用橙皮裝飾杯邊。
撰稿人:Va-11k3rie
我接觸調酒時間不長,當我查閱Piledriver的配方時,覺得它看起來很簡單,適合像我這樣的初學者。它甚至得名於一款同名經典雞尾酒!不過,如果只是簡單地把那個配方複製粘貼過來會很無聊,我還是加了些基於個人理解的改動 :)
做這本雜誌之前我完全不瞭解苦精,然後它成了我最愛用的調酒材料。小小的一瓶,種類卻不少。我用了4酹安高天娜苦精體現強烈的苦味,還加了個挺有意思的橙皮裝點,讓它看起來更能吸引人(笑)。
cid_:這款就是我們那晚酒吧裡點的本日最佳。沒那麼多花哨的,就是單純燒舌尖。完美。
fungisamurai:是啊,Bronson Ext的苦真不是一般人吃的,個人意見。
x_glitchbae_x:我也許不太懂這些苦酒有什麼意義,還是更樂意跟朋友們一起喝點小甜水……當然要等我們成年了才行 ._.;
sp4rk13:哦,你就是我的嘴替,glitchie!等你什麼時候開始做酒,跟我說,我們一起去搞上一杯!
G15:真好啊,等我們把這些事兒了了,大夥兒能線下聚一次嗎? :0
Sparkle Star
口味:甜味 類型:女性化、愉悅 調製方式:陳化、調和
配料:
伏特加 2盎司 單一糖漿 1盎司 青檸汁 0.5盎司 蔓越莓汁 3盎司
石榴糖漿 0.5盎司 蛋白 1個 可食用光澤粉(可選)
製作步驟:
1 將除湯力水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。如果使用光澤粉的話,先加入光澤粉。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 去掉搖壺上蓋,將酒液和冰塊一起倒入杯中。
4 用一片楊桃裝飾杯邊。
撰稿人:x_glitchbae_x
這是你們最愛的即將成為調酒師的glitchbae帶來的又一款無酒精雞尾酒 ^.~
這款酒超好喝,我覺得它裡面就算沒酒精也超好喝。聽說伏特加本身沒什麼味道,我就加到配方里了,哈哈。這款酒很酷的地方在如果你加蛋白用力搖,頂部會有一層漂亮的泡沫,就像魔法一樣!我決定用閃亮亮的光澤粉為它增添一些美感,用楊桃裝飾杯邊代表星星(哈哈,我有時候也是太土了)。
cid_:這款酒不會讓皮膚過敏吧?
x_glitchbae_x:真的嗎?我不知道,搞不好官方配方有問題,但我的應該是沒問題 ^^
fungisamurai:我超愛不同質感的材料搭配出來的雞尾酒。加青檸汁和蔓越莓挺好的,果酸有助於穩定泡沫。你甚至可以加入一小撮塔塔粉讓泡沫更穩定。不是好為人師,只是我真的很喜歡這些東西!
G15:所以你說她做的酒既可愛又聰明?好啊!
無酒精版
蘋果汁 2盎司 單一糖漿 1盎司 青檸汁 0.5盎司 蔓越莓汁 3盎司
石榴糖漿 0.5盎司 蛋白 1盎司 可食用光澤粉(可選)
Sugar Rush
口味:甜味 類型:女性化、愉悅 調製方式:調和
配料:
伏特加 1.5盎司 單一糖漿 1盎司 石榴汁 0.5盎司 菠蘿汁 0.5盎司
製作步驟:
1 將除湯力水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中;無酒精版在這一步中無需放入蘇打水。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 將過濾的酒液倒入玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊;無酒精版在這一步加入蘇打水並攪拌均勻。
撰稿人:x_glitchbae_x
首先,我要特別感謝Va-11k3rie讓我有機會寫這款酒的配方,儘管它不在我最初選的三款之內。我發現你得要掌握這款酒的配方,才能稱得上是真正的BTC調酒師,所以我摩拳擦掌想試試,他們還真答應了!^0^ 不僅如此,風味描述上說它是甜味、女性化,而且愉悅的,除了你們的甜美女孩glitchbae,還有誰能做的了?(u._.u)
我在配方里加了幾種我最喜歡的果汁,裡面的水果味簡直讓人欲罷不能。無酒精版用天然蘇打水代替伏特加,讓酒變得更有趣更好玩!
Va-11k3rie:折騰來折騰去爽翻了 :). 我很喜歡你的活力和熱情,等不及想看看你接下來的作品了!
x_glitchbae_x:這就是我的Glitch City!寶貝貝貝貝貝貝!
G15:苟富貴,無相忘!
Miki_fan.48:愛死了!BTC那版是我最喜歡的雞尾酒之一,怎麼喝也喝不夠 ^^;
Qopi.c:受不了。我希望我這輩子都不用做Sugar Rush,。
無酒精版
單一糖漿 1盎司 石榴汁 0.5盎司 菠蘿汁 0.5盎司 天然蘇打水 2盎司
Sunshine Cloud
口味:苦味 類型:女性化、溫和 調製方式:加冰、調和
配料:
伏特加 1.5盎司 可可利口酒 1盎司 波本威士忌 1盎司
苦精 3酹 全脂牛奶 2.5盎司
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和。
3 將酒液和冰塊一起倒入杯中。
撰稿人:sp4rk13
我一直都偏愛烘焙裡巧克力和焦糖這對組合,能在Sunshine Cloud嘗試這麼搭配真的很爽!如果你問我為什麼,可可利口酒絕對是酒吧必備,用它是理所當然。為了體現焦糖風味,我選擇用波本威士忌。我不是個威士忌狂熱愛好者,但我真的很喜歡這款酒裡烤焦糖香氣,誰說不是呢!?^_^ 再加上苦精、伏特加和一點牛奶,絕對一級棒。無酒精版我得請朋友幫忙看看,我那位很喜歡喝茶的朋友告訴我,路易波士茶很搭這款配方,它本身有點苦味,有些人還覺得它帶一絲焦糖味!
x_glitchbae_x:我喜歡現泡茶代替酒精成分這個點子。當我需要甘草味的時候,我也做過類似的事情。
G15:對的對的,是個好點子沒錯,glitchbae :)
cid_:哥們兒,直接私聊她吧……
sp4rk13:Qopi.c,那個裝飾品是什麼?
Qopi.c:我們在酒吧總會加點綠葉裝飾,所以我在上面放了個隨手菠蘿葉子。希望你不會介意這個小小的裝飾。
Suplex
口味:苦味 類型:男性化、火辣 調製方式:加冰、調和
配料:
伏特加 1.5盎司 阿佩羅利口酒 0.5盎司 橙汁 2盎司 苦精 8酹
製作步驟:
1 將所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 用橙片和最Man的紙傘裝飾杯邊(笑)
撰稿人:nano_chan_0
Va-11k3rie撰寫了Piledriver的配方,讓我來把Man指數提升到 \m/ 一十一 \m/,這就是SUPLEX。
這兩款酒幾乎一致,最大的區別它更苦了!首先,我用了8酹苦精,還加了阿佩羅這個超級苦的酒,盡我所能把它推到極限;其次,男性化的區別就是,這款飲品永遠都加冰!再加上切好的(血)橙片和最Man的雞尾酒傘裝飾,你就有了一款真正震撼人心的酒(笑)。
Miki_fan.48:好搞笑啊你 >_>
nano_chan_0:嘿,確實沒有故意搞笑,只是描述比較有趣而已 O:)
WOLF3055:聽起來太酷了兄弟。我在直播前喝上幾杯,小菜鳥們肯定都懵了 \m/。
Qopi.c:說實話,你居然知道阿佩羅還挺驚訝的。如果你喜歡喝苦的,下次可以查查一種叫做金巴利的利口酒。
nano_chan_0:驚歎竟然聽到高深智慧的Qopi.c的誇獎,哈哈
Qopi.c:我說的是“驚訝”,而不是“驚歎”……
Zen Star
口味:酸味 類型:宣傳、清淡 調製方式:加冰、調和
配料:
清酒 3盎司 冰綠茶 6盎司 單一糖漿 2盎司
檸檬汁 1盎司 全脂牛奶 1/3 杯 蝶豆花粉末 1/4 茶匙(可選)
製作步驟:
1 將前四種配料放入裝有1/3杯的牛奶中;不要攪拌搖晃,靜置一小時等待其凝固。
2 在濾杯上鋪一層咖啡濾紙,架在碗或量杯上;將凝固物倒在濾紙上過濾1小時,或放入冰箱過濾整晚。
3 拿掉濾杯,將蝶豆花粉末放進澄清後的液體中攪拌;把酒液倒在裝有冰塊的杯中享用。
撰稿人:Qopi.c
操作上也許有點超出初學調酒者的能力範圍,但我很喜歡。上述過程叫“奶洗”,容錯率很低,但可以讓我們的Zen Star乾淨且均衡。最重要的是,你得把帶酸的酒液朝牛奶裡倒,才能確保絮狀物正常凝結,過濾出來是清澈的,可不能把牛奶倒進酒液裡面。放蝶豆花粉是我個人創意,跟口感無關,只是單純喜歡給這款稍有酸感的雞尾酒變變顏色。
fungisamurai:震驚我一輩子!怎麼做到的!用普通牛奶就能做澄清嗎?
Qopi.c:讓檸檬中的酸與牛奶結合,會使酪蛋白凝固,分離出酪乳和乳清。乳清呈液體,讓酒體帶有順滑的口感;酪乳則是個過濾器,濾掉讓飲品渾濁的雜質。
x_glitchbae_x:我不知道蝶豆花粉末是什麼,但它看起來太美了 OwO。
Va-11k3rie:我可以用脫脂牛奶代替嗎?我跟乳糖八字不合 :x
Qopi.c:很不幸,這個過程確實需要凝乳和乳清參與才能澄清。
Flaming Moai
口味:酸味 類型:時尚、經典 調製方式:調和
配料:
黑朗姆酒 1盎司 天鵝絨法勒納姆利口酒 0.5盎司 阿佩羅 0.25盎司
青檸汁 0.5盎司 薑汁啤酒 1盎司 湯力水 少許
製作步驟:
1 將除薑汁啤酒和湯力水外的所有配料放入裝滿冰塊的搖壺中。
2 蓋上搖壺用力搖和,然後過濾到玻璃杯中;如有需要,可以加入搖壺中的冰塊。
3 加入薑汁啤酒和湯力水,攪拌均勻。
撰稿人:Qopi.c
請原諒這款酒突然從這兒冒出來。為追求完整,我徵求了Va-11k3rie的意見,以允許塞一個略微顯眼的隱藏菜單。雖然沒出現在菜單上,但一有顧客點這款酒,其他人立馬會問我們 “他們點了個啥”。我認為這個配方是BTC是想復刻黑色風暴或石像斯普里茲這些酒。
濃烈的朗姆、姜和青檸組成經典加勒比風味,再加上覆雜的法勒納姆和阿佩羅,讓這款酒的風味更加豐富。至於名字裡面的“火焰”嘛,嗯,我不太方便說……
cid_:什麼!我竟然不知道有這款酒!?要是我知道了我肯定會點! >:(
fungisamurai:啥隱藏菜單項?我要移情別戀了,雖然我還不知道里面的合成成分都有啥! :B
x_glitchbae_x:你就不能給我們暗示點關於“火焰”的東西嘛?說嘛Qop~ :3c
Qopi.c:我相信,任何想當調酒師的人都會安全地復現它,你不需要讓我來說。
Va-11k3rie:你可真能憋著啊兄弟,看起來也太棒了 o
詞彙表
• 酒精度(ABV,Alcohol by volume):指酒精飲品中乙醇所佔體積的百分比。
• Adelhyde:VA-11 Hall-A酒吧的雞尾酒中使用的一種合成成分,有甜味。
• 阿佩羅(Aperol):意大利紅色苦味開胃酒。
• 苦精(Bitters):由草藥、香料及其他成分萃取的中性酒精,調製飲品時通常用量極少。
• 藍橙利口酒(Blue Curacao):由帶皮甜橙製成的利口酒,酒體呈藍色,主要用於上色。
• 波本威士忌(Bourbon):美國生產,用玉米和其他穀物釀造的桶陳威士忌,酒精度通常為40%或更高。
• Bronson Extract:VA-11 Hall-A酒吧的雞尾酒中使用的一種合成成分,有苦味。
• 不列顛商標委員會(BTC,British Trademark Council):VA-11 Hall-A酒吧的母公司。
• 蝶豆花粉末(Butterfly Pea Powder):由深藍色的蝶豆花瓣製成,與酸性物質(如檸檬汁)接觸可變為紫色,常用於飲品中。
• 澄清(Clarification):去除混合物中雜質的過程,目的是獲得清澈液體。
• 可可利口酒(Creme de Cacao):可以是棕色或無色。
• 薄荷利口酒(Creme de Menthe):可以是綠色或無色。
• 蛋清(Egg White):雞蛋蛋清部分與蛋黃分離後,可通過搖晃或攪拌產生泡沫。
• Flanergide:VA-11 Hall-A酒吧的雞尾酒中使用的一種合成成分,有香料風味。
• 裝飾(Garnish):飲品混合後添加的裝飾性或增添風味部分。
• 金酒(Gin):大麥和其他穀物釀造的杜松子風味無色烈酒,酒精度通常在35%-60%之間。
• 綠茶(Green Tea):未發酵的茶葉製成的茶,味道微苦。
• 紅石榴糖漿(Grenadine):石榴製成的紅色糖漿。
• 量杯(Jigger):調酒時用來測量液體體積的小工具。
• Karmotrine:VA-11 Hall-A酒吧的雞尾酒中使用的一種合成成分,提供酒精,令人發醉。
• 麥芽蘇打水(Malt Soda):大麥、啤酒花和水釀造的飲料,略含碳酸,不含酒精。
• 預調酒(Mixed):指所有預先調好的無酒精飲品,常用於調酒中。
• 復活節島石像(Moai):復活節島(位於東太平洋的波利尼西亞島群)上拉帕努伊人雕刻的人形石像,雕刻年代約為公元1250年至1500年。
• 潘諾(Pernod):具有強烈黑甘草味的茴香利口酒品牌。
• Powdered Delta:VA-11 Hall-A酒吧的雞尾酒中使用的一種合成成分,有酸味。
• 普羅塞科起泡酒(Prosecco):產自意大利的葡萄起泡酒,味道與香檳相似。
• 朗姆酒(Rum):由發酵後蒸餾的甘蔗糖蜜或甘蔗汁製成的烈酒。酒精度通常在40%-80%之間。包括但不限於白色、黑色和香料型等多種風味。
• 朗姆奶油利口酒(RumChata):朗姆酒、香料和奶油製成的利口酒品牌。
• 清酒(Sake):日本釀造,發酵米汁製成的酒精飲品。酒精度約為15%。
• 搖壺(Shaker):經典調酒工具,用於將飲品混合的同時冷卻。常見的搖壺包括三部分:用來盛放冰塊和材料的壺身、內有過濾網的濾冰器和壺蓋。
• 單一糖漿(Simple Syrup):常用的雞尾酒材料,由糖和水製成,方便快速為飲品增添甜味。
• 烈酒(Spirit):由發酵的穀物或植物精加工製成的酒精飲品,有人認為烈酒包含了穀物或植物的精華,是賦予其力量和生命力之來源。常見的烈酒包括威士忌、金酒和伏特加等。
• 龍舌蘭酒(Tequila):墨西哥的蒸餾烈酒,由藍色龍舌蘭製成。根據酒齡可分為白龍舌蘭、微陳龍舌蘭和成年龍舌蘭,酒精度通常為40%。
• 湯力水(Tonic Water):含奎寧的無酒精碳酸飲料,味苦澀。
• 橙味利口酒(Triple Sec):源自法國,名字代表該酒經過三次蒸餾。
• 天鵝絨法勒納姆利口酒(Velvet Falernum):基酒為朗姆酒,加入香料和青檸汁製成的利口酒,通常用於加勒比和提基兩款雞尾酒。
• 味美思酒(Vermouth):葡萄釀造的高度酒,常添加多種植物進行釀造。
• 伏特加(Vodka):黑麥、小麥或土豆蒸餾製成的無色烈酒。酒精度最低為40%,最高可達95%。
• 威士忌(Whisky):大麥或黑麥等穀物麥芽蒸餾製成的烈酒。酒精度通常在40%-62.5%之間。
封底
Glitch City,人稱“小白鼠世界”,是個專門用來測試尖端實驗性技術、人工智能和納米機器的地方。它是幾近完全自給自足的大都市,也是最具社會進步性的代表之一。在這裡,甚至日常食物和必需品都被人工合成物取代,聽著是不是超級酷?!*o*/
這本小冊子展示了Glitch City的一些邊邊角角。感謝VA-11 Hall-A酒吧裡那些了不起的人,我和朋友們度過了一個難忘的夜晚,收錄的雞尾酒配方我更是聞所未聞。雖然我們拿不到BTC酒吧使用的合成材料,但我同其他四位超棒的撰稿人費盡心思,為世界各地的人們帶來Glitch City夜生活的獨有風味和夢幻般的飲品!
所以,拿起你那忠實得力的搖壺,端起你最紛華靡麗的玻璃杯,準備好調製飲料,改變人生吧!
說明
0 有不足的地方,請大家多指教。其中關於一些酒的譯名和技術名詞國內尚不統一,可以多討論。
1 人名、地名、遊戲中虛構的雞尾酒以及虛構的合成材料均保留了原文。正文顏文字太多了,我做了些刪減。
2 口味、類型和風味描述等遊戲中出現過的詞彙均與遊戲一致。遊戲中文翻譯也有一些偏離和錯誤,我視情況做了取捨。如“Spicy”應該指“香料風味”,而不是簡單的“辣味”,類似情況依然做了保留,與遊戲一致;再如某款酒的口味英文臺本中是甜味,中文臺本變成了辛辣。類似的錯誤以英文臺本為準。
3 書中亦有不少偏離和錯誤,如“Crevice Spike”這款酒中出現了用什麼杯子盛裝,但僅此一處,類似情況依照原文翻譯;再如名詞表中的“普羅塞科起泡酒(Prosecco)”,原文為“A sparkling wine from the Prosecco DOC in Italy”,但實際上DOC指的是“法定產區葡萄酒”,普羅塞科的產區包括意大利的九個省份,類似情況遵照事實翻譯。
4 向真實世界中撰寫這些配方的調酒師 Bryan Connor 致敬(他的Ins叫level1chef)!書中的酒我自己嚴格按照配方自己做了七八款,實話講,我對這些酒興趣不高。但拋開個人偏好來說,真的相當不錯,首先確實好喝,其次最終呈現的風味和心態跟遊戲原著世界觀以及每款酒的設計貼合度相當高,再次這麼一本小書受眾更多的是遊戲玩家,而不是調酒師,雖然對技法細節的描述有些欠缺,但你真的可以跟著這些步驟在家裡一步步把酒做出來,閱讀相關描述文字和對話也可以發現做這款酒的細節,設計真的好。
譯後記
高考前,我跟我爸在館子吃飯,一人喝瓶啤酒。我爸問我以後想幹什麼,我說我想當個調酒師。我爸把酒喝完,咣一聲放桌子上,讓我再說一遍。我說我想當調酒師。
我爸又倒了一杯,一口乾掉,說:“你要是以後做調酒師,一定要用心調好每一杯酒。”
看起來像段子的事情,確實發生了,畢竟現實不需要邏輯。
我父親一家都是啤酒廠的,爺爺奶奶姑姑叔叔,還有各種各樣的親戚,從車間工人到經理。我小時候就在啤酒廠大院裡面長大,耳濡目染沾上惡習(不是
但我對啤酒不甚瞭解,僅限於基礎分類和常喝的一些精釀。好在我的味覺算是靈敏,得益於年輕時候學廚的老媽,嘴也比較刁。後來接觸咖啡,系統學習咖啡的豆種、衝煮和感官,做了一些感官訓練,覺得自己還稍有些天賦。現在我喝烈酒的頻率要遠高於喝啤酒,在精釀日益成為時尚單品的今天,顯得格格不入。
主要還是因為有家族胃癌遺傳史和前幾年查出尿酸直逼600所賜。
受老爸鼓舞,高考後我就跟師父學調酒,從最最基礎的一點一點來,每天站在吧檯裡面,轉勺把無名指割出來一道又一道,搖壺底被冰撞得凸起來。就這樣,我從來沒有做出一杯讓客人喝的酒,換句話說,沒達到既定的出品標準。老話說得好,日後你惹出禍來,不把為師說出來就行了。
後來我覺得我還是比較適合坐在吧檯的另一邊,激情逐漸消沉在心底。
很多朋友都知道,我是個自行車愛好者,喜歡玩個刺激的,比如鐵人三項和速降,這也導致我腿部傷病頗多,結結實實拄了兩年拐。但是這個運動還是不能放棄,於是就轉為幕後。2018年那個夏天,我在自行車店當店員,給人修車。老闆發揮機械專精的時間確實不多,大都面對一些自行車代步出現小問題的客戶。除了鑽研修車技能,我跟老闆兩個人就是喝酒,一喝就是一下午。
在獨自看店的那幾天,我打開了一款名叫VA-11 Hall-A的遊戲。第十九天結束,雨後黃昏,沖刷灌木的水滴濺到泥土裡,和我指甲蓋裡的機油味融到一起。每一塊地磚都上了層金箔,層雲在屋頂和地平線上空交織,露出一抹邪惡的粉。街道空無一人,只有路口堵住的車,還有越過白晃晃的玻璃到我身邊的彩虹。
Anna衝我打招呼,我覺得這就是世界的盡頭。
讀完大學,工作幾年,辭了工作,死灰再次燃起。我又拿起搖壺,翻開書本,試著去做我想要做的那個味道。
2023年世界科幻大會,我受邀參加一場關於科幻和飲食的討論。先別笑,這是個正經事兒,2021年就有討論科幻作品中的貓的,2022年著名學術期刊《科幻研究》(Science Fiction Studies)發佈特刊(Volume 49 Part 2),主題就是“食物未來主義”(Food Futures)。我分享了一些賽博龐克作品中大家在吃什麼,最後也不免俗套,落到了身體和感知的關係上。
雖然俗,但足夠真實。我們所懷念的那個地方,那個人,那些事情,最直接的回憶方式就是當時你聞到了什麼,吃到了什麼。我們總在說“不如以前好吃了”,不如以前的不僅僅是好吃的。記憶來自於感官,嗅覺和味覺是感官當中最為強烈的,正是這些變化萬千、直擊大腦的嗅覺味覺組合感官體驗讓我們認識到,此時此刻,我就在這裡。也是這些東西,一遍又一遍地轟擊你的腦袋,讓你變成了一個活生生的人。
酒精麻痺大腦,卻讓節奏和韻律變得更加清晰;聽一首karmotrine dream吧,昏昏沉沉睡過去,迎接一個可能更壞的明天。這就是現代的卡拉莫託之夢。
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