“滴滴香濃意猶未盡”這大概是所有70後、80後，甚至90後都耳熟能詳的一句廣告語，來自於當年麥氏咖啡的電視廣告，這句話也讓當初大江南北的中國電視觀眾們記住了“麥氏咖啡”這個品牌。而且有相當多的人其實正是通過這個廣告或者說這句廣告語才第一次對“咖啡”這種帶著“洋味”的新鮮玩意兒有了比較直觀的認識。
所以，對所有當年看過電視廣告的人來說，這句“滴滴香濃意猶未盡”其實就等同於“咖啡”，也和“鑽石恆久遠一顆永流傳”、“燕舞燕舞一曲歌來一片情”、“車到山前必有路，有路必有豐田車”等廣告語一樣，貫穿了一個時代，給當時的人們帶來了一種全新的事物和感受。
時間過去了四十多年，現在大大小小的城市遍佈咖啡館、超市商店各種咖啡產品，網上隨便下單能能買到全國各地、世界各地咖啡的情況，從某種意義上來說也是當年“滴滴香濃意猶未盡”所帶來影響的後續。不過到了這時候，當初輝煌一時的速溶咖啡除了旅館客房提供之外已經很少有人問津了，就連星巴克這種曾經代表小資情調的連鎖商業化咖啡品牌在很多追求咖啡品味的人看來也上不得檯面，真正被追捧的是那些小店的手衝、特調，甚至買了咖啡機和咖啡豆自己動手豐衣足食者也越來越多。
這個時候就有以前喝現成品不需要注意的問題出現了，那就是咖啡豆。很多人就是自己開始研究沖泡咖啡才知道，咖啡豆除了挑選產地之外，在我們沖泡之前還有一個很重要的環節就是如何“烘焙”，這甚至有一個專有名詞“COFFEE ROASTING”。
說了這麼多，其實這個“咖啡烘焙”就是我們今天要推介的桌遊主題，由上海遊人碼頭引進並出版的《咖啡烘焙師》（COFFEE ROASTER）。這是一款模擬咖啡豆烘焙過程的桌面遊戲，玩家如遊戲標題所說扮演一名咖啡烘焙師，獨自挑戰各種難度不同的咖啡豆烘焙任務。注意到“獨自”兩個字麼？沒錯，這是一款只能由你一個人完成的單人遊戲。
千萬別以為這個是單人遊戲就想當然地以為這個是個小品級的簡單小遊戲，其實《咖啡烘焙師》雖然確實不是多麼深奧複雜，但也絕對不是一個毫無思考輕鬆填充時間，很快就讓人厭倦的“小玩意兒”。
要玩這個遊戲大概首先要弄明白一件事，什麼是咖啡烘焙？或者說為什麼咖啡豆需要烘焙？答案其實很簡單，因為生咖啡豆本身是沒有任何咖啡香味兒的，只有在烘焙加工之後，才能夠聞到我們熟悉的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙其實是人為促使咖啡豆內部成分的化學反應過程，這些化學反應，會使香味、酸味、甘甜和苦味相繼產生，每種成分的佔比不同，直接導致最後咖啡豆成品時風味的不同，也才會有最後呈現在我們面前的“滴滴香濃”。再加上咖啡豆在全球每年需求量的巨大基數和其帶來的龐大財富，這一切都促使咖啡烘焙成為一門非常有學問和研究價值的技術。
更何況影響一杯咖啡味道的因素中，生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10%，烘焙這一工序的重要性不言而喻。
《咖啡烘焙師》提供了22種不同咖啡品種供你嘗試和挑戰，來證明你高超的烘焙技巧。你不僅要做到均勻地烘焙咖啡豆，並篩出殘次豆。而且要對烘焙好的豆進行加工，最後進行決定性的杯測，杯測的結論將是你烘焙水準的定論。
遊戲中可以選擇標準和簡單模式，簡單模式適合初學者體驗，但本文所涉及規則部分均以標準模式為準。
《咖啡烘焙師》的遊戲流程分為兩個階段：烘焙階段和杯測階段。
烘焙階段是玩家操作烘焙咖啡豆的過程，這個階段又分為若干個烘焙輪，每輪中都需要從一個布袋裡抽取標記，這些咖啡豆標記被用來烘焙，同時你也可以使用各種效果影響這次烘焙的結果。每輪結束之後你都可以選擇是否進入第二階段開始杯測，但如果輪次指示物已經無法移動，也就是到了最後一輪那就強制必須進入杯測階段。
在真實的咖啡烘焙中會大致分為淺烘焙（Light）、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙，細分的話專業的烘焙方式又可以將其分為八個階段。專業咖啡烘焙師的“專業性”其實就表現在這裡，他們能熟練區分和掌握不同咖啡豆在不同階段的風味特性，這在很大程度上需要依賴咖啡師的經驗判斷，因為有時候就算看起來顏色非常相似，但其實咖啡豆已經因為烘焙產生了截然不同的味道。
而在遊戲中其實也是模擬了這個過程，每個烘焙輪會包含6個步驟：
- 提升溫度
- 從布袋抽取標記
- 移除水分
- 使用標記效果（可選即時效果或風味效果） TIP :即時效果可以讓你有機會靈活微調當前咖啡豆的狀態，比如保存咖啡豆本輪不提升烘焙度、按照烘焙度合併或拆分某個咖啡豆等等。
- 進行烘焙，提升咖啡豆標記的烘焙度，這包括：提升烘焙度、清理和調整烘焙計量數值三部分
- 抉擇，是停止還是繼續下一個烘焙輪。
在這個過程中你要時刻注意恆溫器上的參考標準，比如當前輪需要抽取多少標記，咖啡豆被烘焙到什麼程度，是否需要將額外的煙霧標記放進布袋裡等等……
你可以將這個“布袋”想象成目前正在烘焙的咖啡豆，烘焙的進度會讓這些咖啡豆發生變化，比如產生煙霧、喪失水分等等，這都通過從布袋中抓取出標記的過程來表示，比如抽到水分標記就將之移出遊戲，代表咖啡豆經過烘焙之後變得更加乾燥。
由於每次布袋裡的標記類型和數量都是根據你開頭選擇的咖啡豆烘焙任務決定的，所以理論上你應該能知道布袋裡各種標記的剩餘情況，也必須注意其剩餘情況，這樣才能儘可能保證烘焙結果是你所需要的狀態（比如決定是不是繼續進行一個新的烘焙輪）。烘焙過頭的咖啡豆也就是烤焦的豆子在遊戲結束時會導致扣分。
《咖啡烘焙師》在BGG咖啡主題遊戲中一直霸榜第一名
另外，為了後面的 杯測 效果要求，你也需要通過烘焙獲得各種風味標記，比如醇度、酸度、香氣等等。而且隨著烘焙的進行烘焙設備的升溫效果也會改變，比如恆溫器進入紅色區域的時候，每次烘焙都會把咖啡豆烘焙度提升兩級，這可能導致計劃中恰好合適的豆子被一下烤焦。
總之，無論是你主動決定還是烘焙輪耗盡必須進行，最後的杯測階段都是必須迎接的挑戰。
杯測開始時，你需要從布袋裡抽取標記，然後馬上決定這個標記是放進杯子還是放進篩盤裡，不過如果篩盤已經沒有空位則必須放進杯子，且只有放進杯子的標記才參與計分。就這樣一直抽取到杯測版圖的10個橢圓空格都被填滿，或者布袋被抓空為止，並開始計分。
計分分為幾個部分：
1、烘焙評分，將所有杯子裡的咖啡豆標記的烘焙度加總確定烘焙度總和。根據當前咖啡卡牌上烘焙評分表查詢你的分數，一般來說烘焙數值過高或過低得分都會降低，只有恰好保持在所需烘焙度的時候才能得到最高的“烘焙評分”。
2、風味評分，咖啡卡牌會標識哪種風味最能凸顯這杯咖啡，當然也只有咖啡杯裡的風味標記此時才能計分。
3、技巧評分，這是一些通過細節操作（或運氣）獲得的額外加分，杯子裡有3個或3個以上烘焙度相同的咖啡豆標記就能獲得額外分數，比如有7個或更多烘焙度相同咖啡豆標記時你可以額外獲得5分！
4、扣分，杯子裡沒有烘焙的硬豆、烤焦的咖啡豆、煙霧標記、殘次豆都會導致扣分，沒有任何風味標記或者沒有被佔滿的空位也會扣分，而且扣分很嚴重！
最後，一通加加減減之後的得分就是你本局得分了。遊戲一共進行3局，最紅的總得分將決定你的烘焙師頭銜（從學徒到大師共8檔）。
TIP：遊戲中的烘焙任務難易不同，其中有5種特選咖啡，它們不僅需要烘焙師手工甄選，而且都有非常特別的挑戰體驗，頗具難度，如果你對自己的烘焙水準有自信，不妨嘗試。
這就是桌遊《咖啡烘焙師》帶來的一次有趣的體驗，假如你在現實中也恰好喜歡咖啡，那麼玩玩這個遊戲一定會讓你有更多新奇有趣感受。
其實如果你是一位2015年就已經在玩桌遊的桌遊粉，那麼有可能當時你曾在某些桌遊展會上見過這款日本設計師 Saashi 設計的作品的，只不過由於那會沒有簡中版，更缺乏方便的購買渠道，加上當年單人遊戲的接受度也遠沒有現在那麼高，且美術呈現不如現在的版本這麼吸引人。所以這個設計巧妙的單人遊戲，對當時絕大多數玩家來說都是擦身而過。現在遊人碼頭將其正式引進出版，再次將這款作品呈現在我們面前，工作之餘不妨端上一杯咖啡，自己玩上一盤，豈不妙哉？
摩點眾籌獨佔贈品138枚木製彩印標記 和 解鎖的木製杯測標記 讓遊戲吸引力倍增
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