哈喽,盒友们晚上好!欢迎来到小火的厨房,肉包和花卷都是我日常喜欢的面点,肉包会一口爆汁,花卷充满葱香,而今天的菜单:肉花卷则是将两者完美地结合起来,大家都可以去尝试一下哦~
首先,我们来和面。
500g面粉➕5g干酵母混合一下,再加入270g水用筷子搅成絮状。
接着用手揉成面团,盖上保鲜膜,夏天常温发酵即可。
接下来调肉馅,500g猪肉(瘦肉多点)➕三勺酱油➕少许蚝油(我随意挤了一点)➕一小勺糖用搅拌机搅成肉馅
绞好的肉加入葱,撒上孜然粉、黑胡椒、椒盐,和匀即可。
面团发酵至两倍,里面呈下面这种蜂窝状就可以用啦!
面团擀成长方形,铺上肉馅,再撒一层椒盐(这里我把面团分成两份了,不然擀开太大了)
从上至下卷起来,最后边缘捏紧,再切成三指宽为一个。
将两个叠放在一起,用筷子往下压。
反个面,将两端捏拢。
这样就做好啦!我一共做了12个,把做好的肉龙卷放到蒸盘里,松弛15分钟(稍微发起一点,冬天时间需增长),然后蒸15分钟。
出锅!太香啦!肉香和葱香融在一起,一口下去超满足!
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