大家好啊,小仓鼠终于想起来了他的小黑盒账号和密码(bushi)
嘿嘿嘿,好久不见,自从变成了社畜吧,就不是很想做饭了,平时白天上班,晚上游泳,健康生活
最近桂花开了,大街小巷都能闻到桂花沁人心脾的香味,这现成的食材不得好好利用起来嘛白嫖什么的最香了,今天就来做一道DuangDuang的甜品吧,桂花布丁冻
一、桂花糖浆
在做桂花甜品之前,首先要做的是桂花糖浆,这是甜品的基础,当然啦桂花要提前采摘好洗干净
首先在锅中加入冰糖和水,比例为2:1,水如果放多了也没事,就是需要多熬制一会儿
熬到开始出现密集的小泡,并开始出现白色浮沫的时候,就差不多了
加入一颗柠檬的柠檬汁和洗净的桂花
继续熬制两三分钟即可起锅,起锅前再撒一把新鲜桂花,这样装入杯中会更好看
二、饼干基底
接下来开始做布丁冻的底部
准备一包苏打饼干,最好是原味的,捏碎,越碎越好,有条件的可以用搅拌机,我只能用手捏了,将奶油奶酪放在室温下融化,倒入饼干碎搅拌均匀
将混合后的基底均匀铺在模具里,我没有买模具,就用一次性纸杯代替啦
三、奶冻
接下来做布丁冻的第二层奶冻部分
将吉利丁片泡冷水软化
锅中倒入牛奶,椰奶和桂花糖浆,我为了省事直接用了旺仔牛奶,但是太甜了,又加了一些水稀释了一下
(这一步忘了拍照)
放入泡好的吉利丁片,待吉利丁片完全溶解,就可以倒入刚刚的模具中了
将模具放入冰箱冷冻二十分钟,就完成了
四、桂花透明冻
最后,来做最上层的透明冻
锅中倒入清水,加入白凉粉,煮开后,加入桂花糖浆,搅拌均匀
关火,待温度降到快要凝固的时候,再倒入模具,不然会把之前凝固的吉利丁又融化(第一杯沉痛的教训)
最后的最后,放入冰箱冷冻十分钟,就完成啦
纸杯比较好脱模,小心翼翼的撕开,如果透明的模具就更好啦,都不需要取出就很好看
布灵布灵的DuangDuang的桂花布丁冻完成啦
感觉每一步都不是很难,就是步骤比较多,比较繁琐,还需要冷冻凝固,所以还是挺费时间的,做了一下午
甜品算是我难得尝试的一种类型,这次还算是一次看很成功吧,希望大家可以点赞投盒电和收藏,至于下次什么时候更新,嘿嘿嘿,再说再说
咕咕咕~咕咕咕~
好啦,我是小仓鼠,我们有缘再见