投票[好奇來解惑]安格斯牛肉是什麼牛肉？

最近在外面吃自助吃的有點多，每次在吃自助的時候經常會看到有安格斯牛肉、谷飼牛肉、某某和牛等作為賣點，於是我對這個牛肉為啥要這樣叫產生了好奇心，個人感覺一般人估計也不知其中這些牛肉具體是啥意思，但是肯定覺得就是好吃牛肉的代表，於是為了解開這個困惑，於是在我的資料收集整理之後有了這篇帖子。

首先開門見山的說，國內牛肉來源主要來自於進口，主要進口國分別是巴西、阿根廷、烏拉圭、澳大利亞、新西蘭等國家。而安格斯牛肉，日本和牛、澳洲和牛、阿根廷牛肉等都是不同品種的牛的牛肉的意思，其中安格斯牛肉，和牛等廣為人知。在國際市場上，和牛是第一檔次，安格斯牛肉是第二檔次(後面檔次因為很多餐廳幾乎沒有作為賣點在此不提)，需要注意的是，和牛和安格斯牛肉都會具體等級劃分，所以也有很多餐廳打擦邊球使用和牛和安格斯牛肉作為賣點，但是實際牛肉質量可能略差一點（如果有底線的話當然還是比普通牛肉質量要高不少）。而且實際來講這些種類的牛肉營養程度和普通牛肉並無多大區別。

而牛肉也可以分為草飼牛肉和谷飼牛肉，其中最主要的區別就在於谷飼牛會在草飼牛生長的後期加入谷料餵養。通過穀物充分餵養，產出的牛肉會更加的肥嫩並且口感綿軟，香味更足，因為通過穀物餵養，牛的脂肪密度會變得更大，我們所看到的那種雪花牛肉等等排開個體生長差異的情況下基本都是谷飼所餵養，而一般情況下谷飼天數時間越長，其中的牛排等級也會越高。所以一般來講在谷飼牛肉作為賣點的餐廳的牛肉也是會有些質量參差不齊的（所以去好一點的餐廳體驗更好）

所以經過此次瞭解之後，也知道了安格斯還有谷飼是什麼意思了吧，我們平時所吃的自助的牛肉只要打上安格斯牛肉谷飼牛肉也一般是不會有啥問題的，所以盒友們也可以放心吃。

參考資料:https://zhuanlan.zhihu.com/p/627432448