大家好，我是花繁紫吶吶醬，我又來分享好吃的做法！
今天是——羊肉火鍋鍋底！
食材準備：
羊肉，羊骨頭（沒有的話不用管），生薑一小塊，四分之一根大蔥，雙匯廣式臘腸，雙匯芝士脆皮腸，生菜，香菜（其實後面四個可以省略）
調料準備：
食用油，鹽，冰糖，料酒，花椒
首先還是先把肉給用冷水泡好，具體可以看我上一篇帖子一份超簡單又超好吃的萬能炒肉模板！（雖然我還是覺得我是炒的）
然後切成大丁（要比上一個帖子的大一些）
然後倒入一大勺料酒，一大半勺油（個人感覺橄欖油最佳），一小把花椒，半勺鹽，三片生薑，三圈蔥，然後用你的筷子攪拌它（不用手）。
然後讓它自己醃製個半個小時，你可以選擇拿出你的手機去王者榮耀打一把排位賽和一把簡單模式的人機快速賽，或者是去看五六篇吶醬做的推歌【吶醬日推】，並且把歌曲聽完。
上面兩個選擇任選一項完成後肉肉就醃好了。
醃好肉後，起火燒鍋，把鍋裡的水給燒乾，然後倒入食用油。油能蓋住鐵鍋下面那個小圓圈就行，多一點也不要緊的。
然後拿一根無水的木筷子伸進去，如果筷子開始大量冒泡時，就把火開到最最最小，然後扔進去兩瓣二分之一瓣的蒜、三片沒有熟過的生薑、四圈極致內卷的大蔥，等爆出香味後丟入七小顆冰糖，等冰糖融化到一半時把肉肉倒進去，翻炒幾下，然後開到正常的火炒就行。
炒的過程中鍋裡的水會越來越多，炒的時候出水很正常，畢竟想出水就得使勁炒嘛，要不然為什麼要用油呢。
等汁水想變少時，拿出你要用的小鍋，倒入一鍋又五分之二的開水/熱水，等水滾後加入一大半勺鹽和一小半勺的雞精就OK了。
如果你喜歡吃辣的，最簡單的方法就是買個重慶火鍋底料和四五小根紅色幹辣椒。
幹辣椒撕開和花椒（一把）泡水二十分鐘後撈出，放在案板上晾十分鐘，油熱後拿出三根和花椒蔥薑蒜一起下鍋爆出香味，然後放入冰糖的同時放進去一大塊火鍋底料，倒入肉的同時把剩下的辣椒扔進去爆炒，後面流程就一樣了。
等把水熬到剛好剩一鍋時，就連湯帶水的倒入煮火鍋的鍋中就好了。
其實到這裡其實就鍋底就做完了，但是我要給你看看我今天的飯菜。
加水放鹽與雞精煮開後扔入臘腸與脆皮腸，等到水熬到剩一大碗時，再加入生菜與香菜，用鍋鏟簡單翻一下就可以出鍋啦。