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3楼猫 发布时间:2024-12-21 03:04:43 作者:长安chan Language

喵喵喵,各位好啊。两天没更了(?没想到上期点赞量那么高

那么今天我们要说的是四川传统美食——钵钵鸡!

第七期 麻辣鲜香——钵钵鸡!

游戏中

这是游戏里的样子⬇

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第0张

钵钵鸡(游戏中

游戏中,钵钵鸡可以用三份鸡肉和两份辣椒制作

辣椒可以通过探索东方平原获得

鸡肉则是探索四个地方都可获得

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第1张

钵钵鸡

现实中

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第2张

钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第3张

制作方法

原料:鸡肉,油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、红油适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量

步骤:

1、光仔鸡收拾干净后,放锅里加入清水,加入姜片和葱结,大火煮开后立即关火,浸3分钟后捞起。

2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉,用刀改刀成条状。

3、将 油辣椒1汤匙, 特级一品鲜酱油,金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀。

4、把鸡肉码在另一个碗里,浇入调好的调料即可。

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第3张

历史渊源

“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味,颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第3张

钵钵鸡是民间的特色菜肴,单从名字上推敲,也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率,虽然都免不了用竹签签儿串着的命运,但人家是鸡呀,而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵,土陶烧的,颇有形。而那鸡,必得要选跑跑鸡,为本地的土鸡种,敞放于乡下山腰,一身跑跑肉,嫩香无比,就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤,是土鸡汤,鸡汤上飘着的油,是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西,也多是土鸡肉及其杂碎,它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里,鲜油淋漓又不失纯香。

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  庭院物品的现实原型「美食篇」#7麻辣鲜香,钵钵鸡!-第3张

营养价值

鸡肉:鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对鸡肉的营养分析可以得知:每100克鸡肉中含有蛋白质23.3克,脂肪1.2克,钙3毫克,磷190毫克,铁1.5毫元,以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素A、维生素C、维生素E等。是少年儿童,脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。

花生酱:花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用; 花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡

好了,那么这期就到这里了

我们下期再见

Ps:钵钵鸡真的好好吃


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