先看一下两者生产要求
剑士2移速，骑手4移速，两者战斗力均为36，维护费都一样。不过骑手只要80生产力，比剑士少10锤（或便宜40块）。
骑手+1
骑手科技需要箭术和骑马，分别话费50和120科技值（触发尤里卡只要102），如果开局有科邦或某些科技加成，大概只要35t-45t即可完成，还能顺便赚一波时代分。
剑士科技需要铸铜术和炼铁术，分别80和120科技值（触发尤里卡只要120），在相同条件下大概会比骑马慢2-5t，同样有时代分拿。
触发这几个科技尤里卡都不难，关键问题在于铁资源是在铸铜术出之后才显示，而马资源在畜牧业之后即可采集，所以往往为了炼铁术尤里卡需要一座新城，并且因此铁资源收集会比马资源晚十几回合，所以剑士成型还要比骑士慢很多。
骑手+1
一般在远古时代玩家都会造几个棒子，出炼铁术后即可升级为剑士，如果你有一大笔钱，还是比较划算。
剑士+1
骑手速度快，而且不受控制区限制，既可劫掠，又可冲击无城墙城市。剑士速度慢（大哥伦比亚除外），而且受控制区限制，等剑士慢慢走过去，AI可能已经起城墙或者暴兵了。
骑手+1
虽然两者攻击力一样，不过骑手通常不能秒弓手（还容易被弓手打重伤），站桩打不过弩手，而且碰上枪兵就得绕着走（不过有地形优势就不虚抗骑兵了），城市一旦起城墙就只能兜圈了（拜占庭除外）。而剑客只要有一两项升级（如果有大将军还能加战斗力和移速），直接可以秒弓手（弓手打剑士基本刮痧）甚至弩手，对枪兵也基本秒杀，如果能宗主阿卡德，也可以直接硬冲城墙。
剑士+1
骑手机动性高，打不过就跑，打的过还能追击。剑士打不过跑不了，打的过不一定能追上（除非有大将军或升级加成），还容易被远程单位风筝。
骑手+1
中世纪出骑士之后直接就可出火药（尤里卡易触发），剑士升级为火枪手，战斗力大增，基本同时代最强。而此时骑手升级为追猎者（尤里卡不易触发，个人一般市政往往跟不上科技），但此时AI往往已经有骑士和长枪兵，对轻骑兵有巨大威胁。相比作为战场主力（斯基泰除外，毕竟可以以数量取胜），更适合劫掠。
剑士+1
总体来讲，骑手非常适合劫掠和古典时代攻城，而且高机动，可攻可守，比剑士性价比高。但到中世纪，由于骑士、弩手出现，骑手地位下降，而剑客对弩手抗性要强一些，可以硬冲城墙也可辅助投石车，而且不怕抗骑兵，更重要是可以升级为火枪手，大大提高战斗力。但缺点还是机动性的比较差，往往会贻误战机。所以我个人现在一般弓骑流，到中世纪和文艺复兴时期直接骑兵弩手加铁炮，在攻城过程中直接买一些火枪手解决弩手和抗骑兵，顺便触发尤里卡。
更新：
我写这篇文章时还没出披甲战士，剑士战斗力也没改。目前情况是，披甲战士虽然提高了近战单位在中世纪的地位，但剑士降了一点战斗力，而且由于学徒往往是最先解锁的中世纪科技，导致往往可以跳过剑士直接出披甲，剑士优势又缩短了，战斗力还下降了，真的是远不如骑手了。
——只是结合个人游戏经验（我还是很菜的），如有错误欢迎指出。