【美食分享】薩巴桑炸角不是韭菜盒子! 3.3版本新增美食原型科普


3樓貓 發佈時間:2022-12-17 01:48:33 作者:派蒙喵喵屋 Language

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本期介紹的是須彌食譜的相關原型考據,因為3.2與3.3新增食譜不多,因此放一起說,文章篇幅較短。

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薩巴桑炸角(Samosa)


獲取地點:奧摩斯港賈漢吉爾購買

samosa是一種油炸的糕點,內餡可口,包括五香土豆、洋蔥和豌豆等配料。它可能有不同的形狀,包括三角形、圓錐形或半月形,具體取決於地區。咖喱角通常配以酸辣醬,起源於中世紀或更早。咖喱角是一道受歡迎的主菜、開胃菜或小吃,廣泛流傳於南亞、中東、中亞、東非及其南亞僑民。

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單詞samosa源自印地語單詞“samosa”,最早可追溯到中古波斯語的“sanbosag”,也就是三角糕點。類似的糕點在阿拉伯語中則被稱為“sambusak”,另外在中世紀的食譜書有時將其拼寫為“sambusaj”。

波斯手稿Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi解釋如何烹製咖喱角。

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南亞的咖喱角被認為源自中亞的中世紀前身。最早提到咖喱角前身的是阿拔斯王朝時期的一位詩人,他曾用詩歌讚揚了“sambusaj”。而食譜同樣可在10至13世紀的烹飪書籍中找到。在伊朗,這道菜一直流行到16世紀。

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13或14世紀,來自中東和中亞的廚師將中亞的samosa引入了印度,他們在皇家廚房為德里蘇丹國的統治者烹製這道菜餚。一位學者和德里蘇丹國的皇家詩人Amir Khusro曾在公元1300年左右寫道,王子和貴族們享用“用肉、酥油、洋蔥等製成的咖喱角”。之後14世紀的旅行家和探險家伊本·白圖泰也描述了在印度的宮廷用餐, 在第三道菜pulao之前,上了一個小餡餅,裡面塞滿了碎肉、杏仁、開心果、核桃和香料。

《Nimatnama-i-Nasiruddin-Shahi》是為印度中部蘇丹國的統治者創作的中世紀印度食譜,其中同樣提到了製作薩摩薩的方法。16世紀的莫臥兒文獻《Ain -i-Akbari》也提到了咖喱角的配方,描述為“印度人稱之為sanbúsah ”。

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薔薇奶糊(Rose Custard)


獲取地點:須彌城咖啡館恩忒卡處購買

根據英文名可以翻譯為玫瑰奶油凍,恰好是印度風格的甜品,也是diwali(排燈節)這個節日的特質甜品。

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Diwali又稱印度排燈節,是一種達摩教慶典和印度教中最重要的節日之一。在印度教中,它通常持續五天(或在印度的某些地區為六天),它象徵著精神上的“光明戰勝黑暗,善良戰勝邪惡,知識戰勝無知”。#原神3.2版本創作者徵集活動#

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