食材：臘肉，蒜苗，小米椒，
調料品：鹽，老抽，雞精
臘肉洗乾淨，焯水10分鐘左右，切片。
蒜苗切不長不短的段。
小米椒切圈。
煸炒臘肉，炒出多餘的油，多餘的油，盛出來下次炒臘菜用。 這個肉真是五花肉，肥瘦相間，瘦肉被我格外切出來了。【持續大火】
放蒜苗，可以放一點點鹽，入個味，我們這個臘肉不是太鹹，蒜苗炒制斷生。
放瘦肉，煸炒幾下，可以放一點點水燜下。
放適量小米椒，太少了，吃的時候，感覺沒什麼辣味。
放適量老抽，煸炒幾下，放雞精。
關火——出鍋
一碗快被我跟老公吃完咯，開始沒有看到辣椒，現在辣椒又都出來了。我愛吃皮，我老公不愛吃，平時我老公不吃肥肉，但這臘肉他可以接受。這臘肉真好吃😋
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