R星出品的《荒野大鏢客》最新一作《荒野大鏢客：救贖2》之中，隱藏了許多彩蛋，有些甚至與現實十九世紀曆史文化關聯，一度令玩家觀眾們感到驚喜萬分。今天就是要特意整個跟唐人街華人餐飲考究有關的活，以契合春節節日氛圍，雖然都快鴿到元宵節了，就當是拜個晚年吧。
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提到唐人街，自然離不開熟悉要素，此遊戲照樣不缺。走進聖丹尼斯的這條街道便會聽見海外遊子在講廣東話，而如果你仔細觀察一下店鋪的字跡，就能發現亮點滿滿。有一家翡翠祥龍餐館的門上居然貼著好幾個菜單名字，還都是真實出現的，本人為此也是做足功課，發現這些菜其實真就大有來頭，接著將按序做背景介紹。
首先就是這道萬字珊瑚白菜。由上等金邊白菜為主體，呈手捏筒狀，搭配雞肉絲、紅蘿蔔絲等新鮮食材，經過高溫蒸煮，多種菜汁互相交融，從而形成一股獨特且回味無窮的風味，堪稱頂級白菜類料理。
其淵源更是深遠，上可追溯至清王朝帝王萬壽宴，即該壽宴中的前菜四品之一，至於含義可以如此解釋——古時萬這個數正是當之無愧的大數目，象徵著歲月悠長，地位尊貴，珊瑚白菜僅僅是宴席上萬字美食的開端，之後還有壽字、無字、疆字美食，組合起來寓意萬壽無疆。
上完這一道，菜單下一輪則叫鳳凰展翅，是漢族名菜，工序極度錯綜複雜，因此名列滿漢全席一百零八菜當中。之中鳳凰象徵吉祥如意，在華夏民間傳說中扮演至關重要角色，表示食客運氣足以一飛沖天動九霄，翅騰空起。要做好上述佳餚，光材料就需要準備無數種，包括山楂、胡蘿蔔、黃瓜、禽蛋，以及各種香料、醬料和調味料。
此外，更不能忘記最關鍵主體：一隻肥瘦適中的全鴨。成品顧名思義，很像高飛鳳凰，昂著腦袋、鳳冠醒目、眼神犀利，修長尾部細節彷彿一隻只別緻的眼，強勁有力，似乎可撕裂一切物質，觀感簡直華麗耀眼，口感清脆而又有力。
接下來這道就非常有名，但完全屬於“標準美式中餐”的，傳說中的左公雞，大名左宗棠雞。這道菜明顯與遊戲時代背景相出入，上世紀七十年代才正式於北美地區問世，可能負責彩蛋的員工穿越了。這道菜的起源其實和左宗棠沒關係，最初是由祖籍湖南的臺灣省主廚彭長貴發明的，後飄洋過海，產生了一定反響。
製作工序不算複雜相當簡單，說白了就是浸著香辣醬的雞肉，基本操作即運用蛋清、醬油醃製雞塊，再下鍋進行油炸，隨後放入姜、蒜、醬油、醋、澱粉、芝麻油和幹辣椒翻炒，整體風味又結合當地口味，類似於咕佬肉，微辣中帶有甜膩，這道菜經歷十餘年傳播，在八十年代開始風靡全美，可以說那裡有中餐館的地方，就一定有這種甜辣味的菜品。
第四道來源不明，描述寥寥無幾，名字叫作五彩牛柳。這道菜似乎並不是很有歷史的東西，至少找不到什麼可靠資料，只知道屬於湘菜範疇，是以牛裡脊肉和青椒、彩椒等等食材為主的炒菜，外觀看上去如同其名，色彩比較鮮豔。具體做法有好多種，配方五花八門，考驗廚師們的隨機應變創新發揮，就像中餐在該地的發展一樣具備適應力。
由於實在沒多少內容，還是直接說下一道吧，就叫炒雜碎，和第三個差不多，都算美式中餐，就是一鍋裝著不同食材的縫合菜。
美式炒雜碎原料從豬肉片、雞肉片，再到豆芽、洋蔥、竹筍，堪稱無所不包，煮制到了軟爛至極為止，額外撒上一種由醬油組成的調味品，就算基本成型。
然而，這玩意的誕生倒挺有故事，能夠溯源至十九世紀下半葉，跟《荒野大鏢客：救贖2》時間線較為接近。
當時波士頓地區報社就在刊登關於這道菜的詳細描述，聲稱菜餚夾雜有來歷不明醬汁，用餐方式極為怪異，當然，那只是出於偏見思想編造出來的，並不能相信。實際上早期資料就已經表明，該菜確實結合一部分本土元素，來源與廣東台山市四邑區的炒雜碎菜品有些關聯。
這個土生土長原汁原味的中餐，由動物內臟和多種蔬菜爆炒而成，一八八零年代起才被移民帶至紐約進行改良，海外改良特別版相對於原版來說，對食材做出調整，以適應異鄉環境，有的就攬括了雞肝、菌菇、胡椒等材料，另外也添加香料和老抽，作為勾芡使用。
關於此菜品的故事，最人盡皆知的當屬一八九六年李鴻章推廣論。那一年，清北洋大臣兼朝廷命官李鴻章正好到訪美國，意在為華工在美遭遇的不公平待遇打抱不平，抵制排華法案。正式抵達這裡後，他於紐約第五大道三十三街華爾道夫酒店下榻，那裡的報社記者為博眼球也是密切跟蹤報道，哪怕跟隨李中堂身後的廚師動向都必須關注一下。
不久便增刊記載所謂中國皇家高檔餐飲，專欄標題無比醒目，題名：“震驚！李鴻章御廚在華爾道夫所做的奇怪佳餚”，宴席菜譜中有米飯、燕窩湯、油燜雜碎、豬肉香腸，這油燜雜碎大概就是炒雜碎，可真實情況截然不同，在當時這道菜仍是在民間移民群體流傳，高端場合不見得有。
所以該推廣論毫無疑問是個都市傳說，背後離不開白人媒體的視野短淺及商業炒作行為，營銷號的祖師爺石錘，專門欺騙辨認不出真實中餐的本地人而已。如上烏龍事件以後，意外引起了一波歐裔主流居民的中餐熱，吸引遊客赴唐人街，慕名欣賞古玩，順便去中餐館點一份炒雜碎，不知不覺成為獨特餐飲符號，儘管並不正統。
下一道菜總算是正宗的，就是廣府湯，通俗稱呼為老火靚湯，相傳已傳承千年，屬於廣東飲食文化標誌之一。據稱廣府湯來自廣府人南遷時期，當時遭遇南粵地區溼熱氣候，群眾身體大多虛弱多病，因此有人結合上好食補配方、多樣豐富食材，熬製出這種傳奇靚湯。
製作一般需要符合熬製時間長、火候充足、味道鮮美等幾大關鍵要求，概念超越了菜品本身，影響力遠揚海內外，配方更是特別豐富，存在許多種流傳食譜，各地皆有差異，不過基本上都是以藥材加上肉類，再搭配蔬菜熬製。常見湯品做法有阿膠紅棗烏雞、山藥茯苓乳鴿、玉竹百合鵪鶉、黃精枸杞牛尾，可以說涵蓋面不是一般的廣泛。
最後一道正菜也算是再普遍不過，長壽龍鬚麵，或者說就是特指龍鬚麵，為華北地區最為常見的一種傳統麵食，由山東抻面演變而來，距今總共有三百多年曆史，坊間傳說是明代一位替帝王工作的御用宮廷廚師發明的。
後來立春節氣，那位廚師隨性發揮突發奇想，製作了一些長而細的麵條，形似龍鬚外表，皇帝食用後很是高興，就這樣慢慢流傳進平常百姓家中。由於這個面被認為與龍有關，農曆二月二龍抬頭那天，很多地方也會吃起來。
總之是一款老少皆宜、做法無特定限制的良好佳餚，其背後所展現的博大精深麵食文化精神可謂使人無不震撼。
那麼這些就是本期春節考究特別篇的全部內容，後面有些糕點及茶水因為找不到靠譜故事，本人暫且略過處理。當然了，遊戲背後食物的歷史肯定不止於此，最後還是祝各位新年虎虎生威、萬事順利，我們有緣再會。