今天来教大家做一个我每次去东北菜馆立必点的菜品，在家尝试两次之后，我把这道锅包肉（可可家版本）的做法来告诉大家
好了，下面进入我们今天的正题，分为材料和制作步骤两个板块
材料
土豆淀粉
里脊肉
姜，胡萝卜，大葱，香菜
制作步骤
Ⅰ腌制
将买来的里脊肉片洗净，然后拿刀稍微正反面拍一下，让肉可以蓬松一些，然后在碗中倒入料酒放入一部分姜丝，将肉放入碗中进行腌制去腥
Ⅱ裹粉
我们取一些土豆淀粉（一定要土豆淀粉，玉米淀粉不适合做炸物）然后加入水调匀，直至化开后即可，然后放入刚才我们去完腥的肉片，将其搅拌一下，让其每一片都可以裹上淀粉，然后倒上一层食用油搅拌一下，就可以热锅烧油准备炸制
Ⅲ炸制
将油温烧制六成热后就可以下过炸肉，可以用筷子蘸一点点肉片碗中的淀粉，如果立马开始冒泡即可下锅炸制，我们将肉片放入油锅中炸至表面变色即可拿出控油
Ⅳ复炸
现在已经将肉片都炸制一遍，接下来就可以进行复炸了，让肉片变得表面变得酥脆，如果有条件建议可以复炸两次，总共炸三次
Ⅴ糖醋汁
这一步是调一个我们接下来需要的糖醋汁，我们放入部分白糖，白醋，少量酱油，还有少量盐，搅匀备用
Ⅵ混合
我们热锅，加入大蒜片爆香，然后放入刚才切好的配菜，炒熟然后下入我们事先炸好的锅包肉片翻炒一下，然后倒入调好的糖醋汁让，汁水可以均匀的分布在每一片锅包肉上面，接下来就可以出锅了
好啦，这就是今天锅包肉（家庭版）的所有的过程啦，快去试试看吧，相信你也可以
*小伙伴在制作过程中注意油温，避免自己被热油溅到受伤