首先準備食材：水蟑螂適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、油適量、鹽適量、糖適量、椒鹽適量、白酒適量。
水蟑螂的廣東做法：薑切片，蒜切粒，蔥切粒，備用。煮一鍋開水，水沸騰加入水蟑螂焯一下，主要的作用是去除騷味，大約1分鐘就可以撈起備用。熱鍋放油，加入姜、蒜、蔥爆香，配料爆香後加入焯過水的水蟑螂翻炒，再加入適量的糖、椒鹽、白酒翻炒均勻即可出鍋，這樣水蟑螂就做好了。
水蟑螂廣東當地的美食，當地很多人下館子都會點這道菜，並且在各大排擋和酒店是有售的，可見水蟑螂這道菜在廣東的市場還是非常廣的。之所以水蟑螂這麼受歡迎，是因為體內蛋白質含量非常高，而脂肪含量卻很少，所以營養價值很高，而且還有補腎的功能。ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ
