今天來教小夥伴們做一個簡單的好吃的蛋糕，這個成功率真的超級高，要是小夥伴們想要更方便，可以將裡面的手指餅乾直接去烘焙食品店進行購買，真的非常好吃而且不膩，就是成本比外面買來的成品可能會高一些
接下來我們進入正題，我們分手指餅乾製作和蛋糕組合兩部分來給小夥伴們介紹
手指餅乾
材料
雞蛋x2
細砂糖60g
低筋麵粉65g
製作過程
Ⅰ材料準備
將蛋白蛋清分離，放在不同的碗中，將其餘需要使用的材料進行稱量，並放置於一旁備用
Ⅱ蛋清打發
我們需要先對蛋清進行打發，打發成蛋白霜，將糖分三次加入，在打法前加入第一份糖，然後在其打法至起泡後再加入第二份糖，接著繼續打發然後加入第三份糖打發至可以立起小尖角即可
Ⅲ蛋黃攪打，混合
將蛋黃低速攪打，直至打發到蛋黃微微發白即可，然後將一部分打發好的蛋白霜放入攪打好的蛋黃中進行切拌均勻後再倒回蛋白霜中接著進行切拌
Ⅳ麵粉加入
將蛋黃與蛋白霜切拌均勻後分多次篩入事先準備好的低筋粉，期間不要忘記預熱烤箱，將麵糊攪拌均勻
Ⅴ烘烤
準備一個裱花袋，將麵糊倒入其中，然後將其擠在烤盤上放入烤箱中烘烤165°烘烤15分鐘，等到表面變色即可，烤好後放在一旁進行冷卻
*這次烤的樣子，我真的一言難盡，不過，放到蛋糕裡面之後的口感真的還挺好吃的，小夥伴們不要注意樣貌，原諒我做的不好看
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蛋糕製作
材料
雞蛋x1（只需蛋黃）
朗姆酒50g
淡奶油75g
牛奶30g
白沙糖50g
咖啡液100g
馬斯卡彭奶酪250g
製作步驟
Ⅰ蛋黃攪打
先準備一個鍋燒一鍋熱水，然後我們在鋼碗中加入我們已經分離了蛋清的蛋黃，加入糖與牛奶，用手動打蛋器進行攪拌，然後放在事先準備好的熱水鍋上進行隔水加熱，對起蛋黃進行殺菌去除蛋腥味
Ⅱ奶酪加入
加熱過的蛋黃混合液中加入事先冷藏好的馬斯卡彭奶酪（大家記住馬斯卡彭需要冷藏而不是冷凍，冷凍後很難恢復至順滑狀態），使用刮刀進行攪拌，然後使用電動打蛋器進行攪打，攪打至沒有顆粒即可
Ⅲ打發奶油，混合
攪打完奶酪之後，我們將去蓋上保鮮膜放置冰箱中冷藏，防止其隨著環境溫度升高，然後我們將事先冷藏好的奶油拿出進行打發，這次打發不需要打發至出尖角，打發至出現紋路即可，然後混合進冰箱中的打發好的奶酪中，進行攪拌均勻
Ⅳ組裝
現在就開始將我們前面準備好的所有材料進行組裝，我們可以拿一個餐盒，然後將其中的水珠都要擦乾，拿出我們前面製作好的餅乾，放在準備好的咖啡液中正反各浸泡兩秒，然後鋪在盒子的底層，然後再在餅乾上鋪上一層混好的奶酪，之後再鋪上一層餅乾，再鋪上奶酪，直至覺得差不多厚了之後，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏，吃的時候撒上一層巧克力粉即可
*最後我計算了一下成本，發現製作出來的成品在同質量下比Member’s Mark賣的成品提拉米蘇要高上30％，但是口感上自己製作的真的不膩，甜度也感覺比賣的低好多
好啦，小夥伴們趕緊試試看吧，相信大家也可以做出來比我更美味的Tiramisu