前言
今天是一篇特別的篇章，為大家帶來的是北京本地的美食推薦。自從4月份來到這裡，轉眼間已經快一年的時間了，基本有名的地方和好吃的地方也都一一嘗試過，所以想就著這次小黑盒的活動為大家帶來北京的本地美食推薦，希望能夠給想到京城遊玩的人一些參考和建議。
1.宮廷香酥牛肉餅
宮廷香酥牛肉餅是一道源自中國唐代的小吃，歷史悠久。其製作工藝非常具有觀賞性，面皮薄如紙，肉餡多又鮮，口感外酥裡嫩，油而不膩，口味獨特，香飄四溢。
這個東西我認為是京城小吃中最為好吃的一種，外面酥酥的裡面麻麻的，並且牛肉餡很香很大，我和我的女朋友和我周圍推薦他們吃的朋友們都對其讚賞的不得了。並且它的店面十分多，基本在每個商圈生活圈的附近都能夠找到，並且親測味道都很不錯大差不差，並且大部分都是清真店，來到北京的朋友們可以放心的品嚐。
價格：6元
推薦門店：幾乎任何店都可以
2.豌豆黃、驢打滾等傳統京城甜糕點
豌豆黃：豌豆黃是北京的特色糕點，口感香甜、軟糯、清涼爽口，老少皆宜。其製作過程需要將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品外觀呈淺黃色，口感細膩純淨，入口即化，味道香甜。豌豆黃原為民間小吃，後傳入宮廷，成為清宮的御膳點心。
驢打滾：又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一。其原料是用黃米麵加水蒸熟，另將黃豆炒熟後軋成粉面。製作時將蒸熟的黃米麵外面沾上黃豆粉擀成片，然後抹上紅豆沙餡捲起來，切成小塊即可。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豌豆黃我認為是北京傳統甜糕點中最為獨特、好吃的一種，其味道很像是芋泥的升級版，都是香香軟軟的感覺，很適合作為飯後的甜點和零食享用。當然還有其他的如驢打滾類等小吃味道也很不錯，但個人感覺豌豆黃要更好一些。
價格：10元一盒
推薦門店：護國寺小吃，宮門口饅頭店（這裡及其不推薦稻香村，都是散裝帶裝的貴還不好吃）
3.牛舌餅、墨子酥等傳統京城幹糕點
牛舌餅是一種有鹹香滋味的糕點，外皮酥脆，餡心細膩油潤，味道醇美。它通常是由麵粉、豬油、鹽等食材製作而成，形狀像牛舌，因此得名。牛舌餅的口感香酥可口，是很多人喜愛的傳統糕點之一。
墨子酥則是另一種有特色的中式糕點，它的主要原料是黑芝麻和糯米粉。墨子酥的外觀呈黑色，形狀小巧玲瓏，口感酥鬆細膩，具有濃郁的芝麻香味。它通常被用來當做茶點或小吃，是很多傳統中式點心的代表之一。
與傳統京城甜糕點對應的就是傳統京城幹糕點，這些產品更是樣式繁多讓人眼花繚亂，並且動不動還會有新品上市。但是從我的角度來看，牛舌餅和墨子酥是這些糕點中最容易讓人喜歡和容易被各個年齡段的人所接受的，並且對於那些不喜歡糖的人還可以選擇木糖醇的口味。
價格：3元
推薦門店：稻香村、京酥府等
4.老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉是一道非常有特色的傳統美食，其歷史悠久，風味獨特。它是將鮮嫩的羊肉切成薄片，用銅鍋燒水煮熟，蘸上特製的調料食用。其特點是湯底清澈，味道鮮美，肉質嫩滑，口感鮮美。
老北京火鍋講究的是一個麻醬蘸料味道，所以基本都是清湯涮鍋。我個人是對於麻醬十分喜歡的，所以銅鍋涮肉也是我最愛的一道美食，基本動不動就去各個地方嘗試，就在昨天我還和女朋友在聚寶源吃了一頓涮肉。總之，老北京的銅鍋涮肉基本都很地道，沒有什麼太多踩雷的地方。
價格：100元/人
推薦門店：南門涮肉，聚寶源，鴉兒李記等。
5.老北京炸醬麵
老北京炸醬麵是一道非常有名的傳統小吃，它是將麵條煮熟後，搭配上炸醬和各種菜碼（如黃瓜、胡蘿蔔、豆芽等）食用。麵條煮熟後，用冷水過一下，可以保持筋道的口感。炸醬則是用黃醬和肉末炒制而成，口感濃郁，味道香醇。搭配上各種菜碼，可以使口感更加豐富多樣。
我個人是很喜歡麵食的，每次旅行第一件事就是品嚐當地特色的麵食，而北京炸醬麵絕對能在我的麵食食譜裡排到前三的位置（個人認為三大面：重慶小面、安徽板面、老北京炸醬麵）。北京炸醬麵的配料十分豐富，有許多種小料在裡面，搭配著香噴可口的麵條的筋道，吃起來相當的美味。並且大部分店面都可以續面續醬，所以我一般都會吃兩碗，十分的滿足。
價格： 30
推薦門店：方磚廠
6.北京烤鴨
北京烤鴨是一道非常有名的傳統美食，它是將整隻鴨子用果木或柴火烤制而成，皮酥肉嫩，口感鮮美。烤鴨的烹飪技巧非常講究，需要將鴨子放在爐膛內，用果木或柴火慢慢烤制，烤制過程中需要不斷轉動鴨子，使烤制均勻。
北京烤鴨雖然是北京最為出名的一道食品，但是我卻沒有GET到它到底吸引人的是哪一點，本身的價格並不便宜，並且還容易就膩了。但是在剛開始的那一口吃下去還是很好吃的，並且我想到很多人來北京第一件事或者必做的事情就是嘗試一下北京烤鴨，所以也在這裡推薦一下。總結起來就是三句話：不吃全聚德，吊爐吃四季民福，燜爐吃便宜坊。（以上的兩店基本排隊都在2小時左右，異常的火爆，建議選擇支持線上預定的店面提前線上進行排隊，不然現場等著實在太糟心了）
7.炒肝滷煮
炒肝是由豬大腸和豬肝炒制而成，口感嫩滑，味道香濃。滷煮則是將豬腸、豬肺等食材放入特製的滷汁中煮熟，口感軟糯，湯汁鮮美。在烹製過程中，需要先將豬下水清洗乾淨，處理乾淨後切成小塊或段，然後加入調味料和香料進行烹製。滷煮的滷汁需要用多種食材熬製而成，包括調料和香料等，調製好後需要燒開消毒。
這兩個東西我個人是很喜歡的，並且其實比之烤鴨更為喜歡，但是之所以將之放在後面是因為這兩個東西也許不是所有人都能接受的。這兩種小吃吃起來其實都很具風味，湯汁也很鮮美，口感介於羊雜湯和麵茶之間。
價格：20
推薦門店：姚記炒肝、門框滷煮
8.門釘肉餅
門釘肉餅是北京的一種傳統小吃，因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。其餡料通常包括牛肉、洋蔥等，製作時需要將餡料攪拌均勻後放入冰箱冷凍，再包入擀好的麵皮中煎熟。門釘肉餅的特色在於其色澤金黃、口感香脆，是一道美味可口的小吃。
門釘肉餅也是京城傳統的小吃，其實味道真的也很不錯，但是確實也存在著油很大容易膩的缺點。並且沒有對比有沒有傷害，宮廷香酥牛肉餅真的好吃，相比於它門釘肉餅就稍有遜色了，但確實也是味道很不錯的京城美食。
價格：5
推薦門店：門釘肉餅
後記
京城作為一個既有傳統文化又有現代氣息的國際化大都市，美食和小吃可以說是琳琅滿目，我只是就我個人的就餐經驗來闡述一下近一年在京城認為還不錯的美食，希望能幫助大家在旅行和居住時候有所參考。其實北京還有許多美食可以選擇，例如我最大的感受就是北京的湘菜真的有不少正宗的店、還有一些好吃的如杏花堂這種山西菜店、還有就是隱藏的菜單各種駐京辦，並且在這裡推薦一下中國美術館旁的大槐樹烤肉（便宜又好吃開了很多年的老店，記得在大眾上搶號才能吃到）。以上這些或許也是在北京吃飯不錯的選擇。
如果你對北京有什麼獨到且地道的美食推薦，也希望看到你能夠在評論區留言，我看到了也會一一回復，並且優秀的也會置頂讓更多的人看到哦。
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