【小饭盒】美食日记 水煮牛肉


3楼猫 发布时间:2022-05-20 16:53:18 作者:少一点烦心事 Language

  • 2022.05.20  星期五  晴

水煮牛肉

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第0张

准备适量牛肉  改刀切成肉片(最好是用牛里脊)

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第1张

切好的牛肉冲去血水   葱姜拍碎切末加点水泡会

牛肉加适量盐  味精  胡椒粉耗油抓匀  加入过滤后的葱姜水  1个蛋清抓匀  然后加入适量淀粉

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第2张

再次抓匀   加一点食用油

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第3张

准备垫底配菜  烧油放入配菜

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第4张

放入调料调味

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第5张

烧水  放入腌好的牛肉  煮至开锅 

撇去浮沫捞出  

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第6张

起锅烧油  放入葱姜蒜  接着放入1勺豆瓣酱 1勺辣椒面  1小块火锅底料   炒出红油加少许水

开锅打出料渣

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第7张

放入少许生抽  一点老抽   一勺盐  一勺味精  一勺鸡精  一勺胡椒粉调味 

然后放入牛肉   煮至开锅,勾一点点薄欠(不喜欢勾芡可以不用

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第8张

将牛肉倒入配菜之上    撒上葱花 蒜末  辣椒面

烧油   油温至七八成热浇入  

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第9张

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第10张

总结:说实话有点失败的,因为这块牛肉从冰箱拿出来切的时候好散,比较碎  而且冻的牛肉腌制没有鲜牛肉腌出来的好.不是很满意

另外.用里脊肉 鸡胸肉都是可以做这道菜的 水煮肉嘛,垫底的蔬菜也可以随个人喜好

#美食# 

【小饭盒】美食日记    水煮牛肉-第11张


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