大家好我是蒜頭春。
大家都吃過茴香包子嗎？在我的印象裡豬肉茴香包子佔據了統治地位，小時候我媽做的茴香大包子我一個人能炫五個🖐🏻。
今天，我又請到了我老媽出山，整一頓家常的豬肉茴香包子，夢迴童年！（Ps:豬肉茴香包子一定是茴香比豬肉多！！！！）
首先開始和麵
用溫水和麵，面水比例大約在2:1，即500g麵粉250g水，由於麵粉吃水不同，水大約上下浮動10g左右，具體根據麵粉情況選擇。
500g麵粉加5g的酵母粉，酵母融化在水裡或者和麵粉拌勻都可以。
少量多次加入水和麵。
揉成麵糰
麵糰揉好後蓋棉布或者保鮮膜醒發至兩倍大，醒發速度會根據當前溫度有差異，有條件的hxd可以用烤箱的醒發功能醒發。
醒發時我們準備包子餡。由於每個人口味不同，以下比例僅供參考，請各位根據自己的口味進行鹹淡的調整。
500g豬肉碎+20g鹽+20g醬油+50g蔥+10g五香粉+50g胡麻油（內蒙西北部的靈魂胡麻油，可以換香油）拌勻後加入800g--900g茴香，繼續拌勻即可。
麵糰醒發好後取出，準備做面劑子
將麵糰搓成長條，分成等份的面劑子，擀成包子皮。
接下來開始包包子，熟能生巧，我現在也只會包餃子，包子還需要練習
包子包好後建議先二次醒發十分鐘。我們由於太餓了著急吃，所以蒸出來沒有白白胖胖的感覺。
蒸鍋上氣後上包子，蒸15分鐘即可出鍋。
你好，要不要吃口包子。
剩下一些面和餡我媽還做了大懶龍，絕！
小時候我媽包包子，我能吃五個。今天的我又炫了五個包子，下午看著我媽啃我做的滷豬蹄，突然感覺時間真的過的很快。又是一個母親節，媽媽de味道陪伴我無數個日夜，她今天說:趁著還能啃動多吃點，以後就啃不動了。
母親年進60，總有一天會離我而去，未來我所能懷念的恐怕只有現在母親留給我的味道。
當下未來不確定的因素太多，還是希望諸位有時間多陪陪自己的家人，聽聽父母的嘮叨，有些東西，會越來越少，直至消失。
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