大家好我是蒜头春。
大家都吃过茴香包子吗？在我的印象里猪肉茴香包子占据了统治地位，小时候我妈做的茴香大包子我一个人能炫五个🖐🏻。
今天，我又请到了我老妈出山，整一顿家常的猪肉茴香包子，梦回童年！（Ps:猪肉茴香包子一定是茴香比猪肉多！！！！）
首先开始和面
用温水和面，面水比例大约在2:1，即500g面粉250g水，由于面粉吃水不同，水大约上下浮动10g左右，具体根据面粉情况选择。
500g面粉加5g的酵母粉，酵母融化在水里或者和面粉拌匀都可以。
少量多次加入水和面。
揉成面团
面团揉好后盖棉布或者保鲜膜醒发至两倍大，醒发速度会根据当前温度有差异，有条件的hxd可以用烤箱的醒发功能醒发。
醒发时我们准备包子馅。由于每个人口味不同，以下比例仅供参考，请各位根据自己的口味进行咸淡的调整。
500g猪肉碎+20g盐+20g酱油+50g葱+10g五香粉+50g胡麻油（内蒙西北部的灵魂胡麻油，可以换香油）拌匀后加入800g--900g茴香，继续拌匀即可。
面团醒发好后取出，准备做面剂子
将面团搓成长条，分成等份的面剂子，擀成包子皮。
接下来开始包包子，熟能生巧，我现在也只会包饺子，包子还需要练习
包子包好后建议先二次醒发十分钟。我们由于太饿了着急吃，所以蒸出来没有白白胖胖的感觉。
蒸锅上气后上包子，蒸15分钟即可出锅。
你好，要不要吃口包子。
剩下一些面和馅我妈还做了大懒龙，绝！
小时候我妈包包子，我能吃五个。今天的我又炫了五个包子，下午看着我妈啃我做的卤猪蹄，突然感觉时间真的过的很快。又是一个母亲节，妈妈de味道陪伴我无数个日夜，她今天说:趁着还能啃动多吃点，以后就啃不动了。
母亲年进60，总有一天会离我而去，未来我所能怀念的恐怕只有现在母亲留给我的味道。
当下未来不确定的因素太多，还是希望诸位有时间多陪陪自己的家人，听听父母的唠叨，有些东西，会越来越少，直至消失。
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